Ахара видхи правила питания

29.10.13
Ахара видхи — правила питания | ᾹЮРВЕДИКА
ayurvedika.ru/blog/ahara-vidhi/
3/8
ālasyāpaktiniṣṭhīvamalasaṅgāruciklamāḥ |
…nirāmāṇāṃ viparyayaḥ || 24 Блокировка каналов (препятствующая питанию тканей тела, потеря сил, тяжесть,
патологии вата-доша, усталость без нагрузки, несварение, избыточное слюноотделение,
запор, потеря аппетита, слабость. Противоположные признаки говорят об отсутствии ама.
Следует иметь ввиду, что регулярный приём несовместимых комбинаций продуктов —
вируддха ахара — способен существенно навредить здоровью. Несовместимая пища сравнивается в Аштанга Хридайам с ядом. Вируддха ахара на самом деле — весьма широкое понятие. Так, Чарака Самхита (Сутрастхана, 26.86-101) выделяет 17 групп несовместимых пищевых комбинаций, например:
несовместимые по расапанчака (раса, гуна, вирйа, випака, прабхава параспара вируддха);
несовместимые по действию (карма вируддха);
несовместимые по процессу приготовления (санскара вируддха);
несовместимые в определённой комбинации (самйога вируддха);
несовместимые в одинаковом количестве (матра вируддха);
несовместимые со временем года или временем дня/ночи (кала вируддха);
несовместимые с индивидуальными параметрами тела (деха дхату вируддха) и другие.
Несовместимы: кислые продукты и молоко, кислые фрукты и молоко, овощи наподобие редиса и молоко, рыба или свинина и молоко кисломолочные продукты и бананы или курица. Мёд, гхи,
масло и вода — употребление двух, трёх или всех из них в одинаковом количестве несовместимая комбинация. Употребление холодной и сухой пищи зимой, или, например,
употребление непривычной пищи — это также вируддха.
Однако, несмотря на то, что вируддха ахара, употребление несовместимых комбинаций продуктов, фактически — яд, это не приносит вреда тем, кто молод, кто регулярно физически упражняется, у кого несухое сильное тело, сильный агни. Точно также вируддха ахара не приносит существенного вреда здоровью того, кто приспособился к подобной несовместимой пище или употребляете в незначительном количестве (Аштанга Хридайам, Сутрастхана, Сразу после еды не следует принимать ванну, выполнять физические или ментальные упражнения, бегать, петь, плавать и др. После приёма пищи Сушрута советует немного передохнуть, до исчезновения чувства дремоты, затем немного пройтись, и/или послушать,
посмотреть что-то приятное, радующее ум. Эти действия весьма способствуют процессу пищеварения (Сушрута Самхита, Сутрастхана, Для регулярного употребления рекомендуются следующие продукты необрушенный рис,
пшеница, ячмень, плоды харитаки, амалаки, виноград (красный, сладкий, бобы мунг (мунг дал),
гхи, молоком д, сахар, соль саиндхава, гранат, и другие продукты, поддерживающие здоровье и устраняющие болезнь (svāsthya-anuvṛtti-kṛt ca roga-uccheda-kara Не рекомендуются к регулярному употреблению простокваша, кефир, йогурт и подобные продукты, творог, сыр, продукты с выраженной щелочной или кислой реакцией, уксус,
ферментированные продукты, мясо истощённых животных, высушенное мясо, свинина,
говядина, баранина, козлятина, рыба, урад дал (чёрный маш), гиацинтовые бобы, мучные изделия, проростки, сухие овощи и др. (Аштанга Хридайам, Сутрастхана, Сноски Термин авара анна указывает на низшее зерно (например, просо, гречка и др, а также на некоторые нежелательные для употребления бобовые, стручковые растения (например, горох посевной, урад дали др. Комментарий «Падартха-чандрика» Чандрананданы говорит, что рекомендация отвергнуть пищу, состоящую только из овощей или авара анна, указывает на то,
что в каждом приёме пищи желательны высшие зерновые (по аюрведической классификации),
такие как рис, пшеница, ячмень и пр Это означает, что не следует приступать к приёму пищи, если есть позывы к мочеиспусканию или дефекации. Эти позывы следует удовлетворить до начала приёма пищи