Главная страница
Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей
qrcode

Fermenty_antioxidantnoy_zaschity_1_1 на кружок... Подготовил студентка 203 гр. Емельянова К. А. доц., к б. н. Голинская Л. В введение


НазваниеПодготовил студентка 203 гр. Емельянова К. А. доц., к б. н. Голинская Л. В введение
АнкорFermenty antioxidantnoy zaschity 1 1 на кружок.
Дата05.04.2019
Размер0.77 Mb.
Формат файлаpptx
Имя файлаFermenty_antioxidantnoy_zaschity_1_1 на кружок...pptx
ТипДокументы
#42670
КаталогОбразовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей
Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей


Ферменты антиоксидантной защиты
Подготовил: студентка 203 гр. Емельянова К.А. Руководитель: доц., к.б.н. Голинская Л.В
Введение
Жизнеспособность организмов поддерживается за счет высокой активности антиоксидантной системы. Антиоксиданты регулируют процессы свободнорадикального окисления, создают оптимальные условия для нормального метаболизма и функционирования клеток и тканей, их основной функцией в животных клетках является торможение развития свободнорадикальных процессов окисления. .

В основном антиоксиданты по механизму действия можно разделить на 2 группы:
  • высокомолекулярные соединения – ферменты антиоксидантной защиты (супероксиддисмутаза, пероксидаза, каталаза и др.), а также белки (альбумины, трансферрин и др.), способные связывать ионы Fe и Cu, являющиеся катализаторами свободнорадикальных процессов;
  • низкомолекулярные соединения, к которым относятся стероиды, убихиноны, некоторые АМК, мочевина, токоферолы, ретинол, мочевая и аскорбиновая кислоты, полиамины и т.д.


SOD, СОД (Супероксиддисмутаза)
(КФ 1.15.1.1) Относится к металлоферментам. СОД делятся на классы в зависимости от иона металла, находящихся в активном центре. Организмы различной степени сложности, утилизирующие кислород в процессах обмена, содержат ферменты, обладающие СОД-активностью. Ферменты различаются по первичной структуре и по природе металлов, входящих в активный центр. Cu, Zn-СОД можно рассматривать как эукариотический цитозольный фермент, Fe-СОД и Mn- СОД - как прокариотические ферменты, однако Mn-СОД содержится в митохондриальном матриксе эукариот; в ряде бактерий обнаружена Cu, Zn- СОД, а в некоторых растениях - Fe-СОД. СОД являются в основном внутриклеточными ферментами и лишь небольшая часть активности обнаружена Марклундом и соавт. в внеклеточных жидкостях млекопитающих в виде гликозилированного тетрамера Cu,Zn-СОД.

  • Физиологическую функцию СОД связывают с защитой клеток от свободно радикального повреждения. 
  • 2Н+ О2-. + О2-. = Н2О2 + О2. Скорость этой реакции в 10 000 раз выше, чем химического дисмутирования.


  • Супероксидисмутаза является мощным ингибитором свободнорадикального окисления в организме, защищающим биополимеры (белки, нуклеиновые кислоты и др.) от окислительной деструкции.
  • Супероксидисмутаза – индуцируемый фермент, т.е. синтез его увеличивается, если в клетках активируется ПОЛ.


Пероксидаза (глютатионпероксидаза)
  • (КФ 1.11.1.7)
  • Пероксидаза катализирует окисление органических соединений с помощью перекиси водорода и органических перекисей. Фермент переносит кислород от молекулы субстрата к перекиси. Субстратами пероксидазы служат различные соединения – фенолы (пирокатехин,   пирогаллол, гидрохинон, резорцин, гваякол), ароматические кислоты (бензойная. салициловая, галловая), аскорбиновая кислота, анилин,  толуидин. нитриты и другие соединения. Фермент обладает не только пероксидазными, но и оксилазными свойствами, то есть окисляет органические соединения за счет неактивированного молекулярного кислорода.


  • Большинство субстратов пероксидазы – фенолы. Под действием фермента они окисляются до хинонов, склонных к полимеризации, в результате образуются темноокрашенные соединения.
  • Пероксидаза катализирует реакции оксигеназного (ПО1), оксидазного (ПО2) и пероксидазного (ПО3) окисления субстратов:


  • Кроме того, пероксидаза может участвовать в поддержании жизнеспособности зерновых и злаковых культур. Для этого фермент способен катализировать реакции последовательного восстановления кислорода до воды:


  • Пероксидаза представлена в растениях набором изоферментов, число их у одного вида может составлять от 3 до 42. Из разных видов табака выделили 33 изофермента пероксидазы. Наличие изоферментов расширяет границы функционирования пероксидазы, она проявляет активность в зоне рН 3–14. При изменении внешних условий и гомеостаза растения изменяется изоферментный состав пероксидазы, что является приспособительным механизмом.
  • Регуляция действия пероксидазы осуществляется с помощью ионов металлов – марганца, цинка, меди, кальция и др. Их присутствие влияет на соотношение собственно пероксидазной, оксидазной и оксигеназной активности. Ингибиторами пероксидазы являются цианиды и хелаты.


Каталаза
  • (КФ 1.11.1.6)
  • Каталаза - фермент класса оксидоредуктаз . Гемопротеин, состоит из четырех идентичных субъединиц с молекулярной массой 62000, каждая из которых содержит гем. Активность фермента очень высока.
  • Каталаза - один из основных ферментов разрушения активных форм кислорода. Каталаза является основным первичным антиоксидантом системы защиты, который катализирует разложение перекиси водорода до воды, разделяя эту функцию с глютатионпероксидазой. Оба фермента осуществляют детоксикацию активного кислородного радикала, катализируя образование Н2О2 из супероксида.


  • Подобно супероксиддисмутазе, каталаза широко распространены в различных тканях. Уровень активности различается не только в разных тканях, но и внутри самой клетки. Печень , почки и красные кровяные клетки содержат высокий уровень каталазы. В гепатоцитах ожидаемо высокий уровень активности наблюдается в пероксисомах, где образуется наибольшее количество пероксида водорода, а также в лейкоцитах, где она защищает клетки от последствий «респираторного взрыва».Данный фермент активен также в микросомах и в цитозоле.


Источники информации:
  • Северин Е.С. Биохимия: учеб. для вузов / под ред. Е.С. Северина. – 4-е изд., испр. – М. :ГЭОТАР – Медиа, 2007. – 784с. : ил
  • Рогожин В.В. Биохимия растений [Текст] : учеб./ В.В. Рогожин. – СПб.: ГИОРД, 2012. – 432 с. : ил
  • https://food-chem.ru/lektsii-po-fermentam.html
  • https://medbiol.ru/medbiol/antioks/000061b9.htm
  • https://humbio.ru/humbio/proteins/000fc6e4.htm


Спасибо за внимание!


перейти в каталог файлов

Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей

Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей