Программа профессионального модуля выполнение работ по профессии

СОДЕРЖАНИЕ

1. 
   Продажа продовольственных товаров.
   
2. 
   Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями.
   

• 
  Обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров;
  
• 
  Обслуживания покупателей и эксплуатации контрольно-кассовой техники.
  

• 
  Распознавать и идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);
  
• 
  оценивать качество по органолептическим показателям;
  
• 
  консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;
  
• 
  идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;
  
• 
  производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования;
  
• 
  производить взвешивание товаров отдельных товарных групп;
  
• 
  Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде;
  
• 
  устанавливать градации качества пищевых продуктов;
  
• 
  оценивать качество по органолептическим показателям;
  
• 
  распознавать дефекты пищевых продуктов; создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;
  
• 
  рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
  
• 
  производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно- кассового оборудования;
  
• 
  использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;
  
• 
  осуществлять подготовку ККТ различных видов;
  
• 
  работать на ККТ различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах - POS терминалах), фискальных регистраторах;
  
• 
  устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;
  
• 
  распознавать платежеспособность государственных денежных знаков;
  
• 
  осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;
  
• 
  оформлять документы по кассовым операциям;
  
• 
  соблюдать правила техники безопасности;
  

• 
  классификацию и ассортимент различных товарных групп продовольственных товаров;
  
• 
  показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение продовольственных товаров, назначение, классификацию мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней;
  
• 
  назначение, классификацию торгового инвентаря;
  
• 
  назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;
  
• 
  особенности пищевой ценности пищевых продуктов;
  
• 
  ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;
  
• 
  показатели качества различных групп продовольственных товаров;
  
• 
  дефекты продуктов; особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.
  
• 
  классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;
  
• 
  технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;
  
• 
  устройство и принципы работы оборудования;
  
• 
  типовые правила эксплуатации оборудования; нормативно-технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования; Закон о защите прав потребителей; правила охраны труда.
  
• 
  документы, регламентирующие применение ККТ;
  
• 
  правила расчетов и обслуживания покупателей;
  
• 
  типовые правила обслуживания эксплуатации ККТ и правила регистрации; классификацию устройства ККТ; основные режимы ККТ; особенности технического обслуживания ККТ;
  
• 
  признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных средств, отличительные признаки платежных средств безналичного расчета;
  

• 
  Законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;
  
• 
  Обязанности работников в области охраны труда;
  
• 
  Причины возникновения и профилактики производственного травматизма;
  
• 
  Фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;
  
• 
  Возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчинёнными работниками (персоналом).
  

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1.  Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

1. 
   Арустамов Э.А. Техническое оснащение торговых организаций. - М.: ИЦ «Академия», 2007.
   
2. 
   Иванов Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности: учебное пособие. - М.: ИЦ «Академия», 2010.
   
3. 
   Мазилкина Е.И. Организация работы магазина. - М.: ИТК Дашков и К0,2008.
   
4. 
   Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М.: Дашков и К°, 2009.
   
5. 
   Романова Е.В. Правила торговли и защита прав продавца. - М.: ИТК Дашков и К°, 2008.
   

1. 
   Федеральный Закон "О техническом регулировании"(действующая редакция).
   
2. 
   Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г № 2300-1 (действующая редакция).
   
3. 
   ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения (действующая редакция).
   
4. 
   ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли (действующая редакция).
   
5. 
   ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий (действующая редакция)
   
6. 
   ГОСТ 12.0.004-90 (1999) ССБТ. Организация обучения безопасности труда. Общие положения (действующая редакция).
   
7. 
   Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. Правила продажи отдельных видов товаров (действующая редакция)
   
8. 
   Инструкция о порядке приемки продукции производственно- технического назначения и товаров народного потребления по количеству. Утверждена постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 г. N П-6 (действующая редакция)
   
9. 
   Инструкция о порядке приемки продукции производственно- технического назначения и товаров народного потребления по качеству. Утверждена постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. N П-7 (действующая редакция)
   
10. 
    Вагин И., Рипинская П. Академия продаж. - М.: Издательская группа ACT, 2006.
    
11. 
    Виктор Р. Буззотта, Роберт. И. Лефтон 4Q - продажи. Уникальная техника четырехмерного анализа продаж для формирования персонального подхода к клиенту. - М.: Издательский центр ЭКСМО, 2007.
    
12. 
    Джуди Бивен Войны супермаркетов. — М.: Издательский центр ЭКСМО, 2008.
    
13. 
    Соломатин А. Библия продаж. Настольная книга «продажного»
    
14. 
    менеджера. - М.: ИТ Пресс, 2010.
    
15. 
    Сысоева СВ., Курюк Г. Большая книга директора магазина. - М.: Издательская группа ACT, 2009.
    
16. 
    Хувер Д., Спаркмен Б. 12-шаговый метод продать что угодно кому угодно. - М.: Издательская группа ACT, 2007.
    

5. 
   Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)