Кимельман Тамара. Как победить аутизм-1. Тамара Кимельман Как победить аутизм удк 82 ббк 84
 Скачать 9.64 Mb.
| Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей |
Синдром протекающего кишечника и аутизмНо страшно не только это. Еще страшнее, когда в протекающий кишечник вываливаются споры кандиды и кандидоз становиться системным. Эти споры вполне могут попасть в мозг, разрастаться там и вызывать дикие головные боли. Тяжелые состояния аутичных детей часто не замечаются из-за обезболивающего эффекта опиатов глиадоморфина и казоморфи- на, поэтому родители бывают просто в пюке, когда при переходе на диету дети через некоторое время становятся абсолютно неу правляемыми. Современные исследования ARI показывают, что в очень многих случаях аутизм является дисфункцией иммунной системы, и проблемы поведения и неправильного функционирования мозга как рази являются следствием такой дисфункции. Эта дисфункция не только приводит к трудностям с расщеплением казеина и глютена, но может также вызвать трудности с расщеплением других пищевых продуктов, которые тоже содержат слождгые белковые молекулы или фенолы (дефицит фермента фенолсульфотрансферазы). И мы наблюдаем аллергические реакции и реакции непереносимости как реактивный ответ на другие аллергены. И хотя в этом случае и не происходит опиат- Тамара Кимельман 70 иых отравлений мозга, как в случае с протеинами ппотена и казеина, но поведение и состояние ребенка ^le улучшаются. Помимо этого при протекающем кишечнике в организме создается дефицит многих минералов, так как различные транспортные белки в желудочно-кишечном тракте, необходимые для переноса минералов из кишечника в кровь, повреждены в результате воспаления. Нанример, дефицит мапшя является обычным при фибромиалгии, несмотря на высокое дополнительное потребление магния с пип^ей. Если белок для транспорта магния поврежден, 0 результате малабсорбции развивается магниевый дефицит Термин «малабсорбция» (от лат. та — болезнь, «аЬ» — от, из и «sorbeo» поглощаю) в буквальном переводе означает плохое всасывание. Среди заболевагшй тонкого кишечника, приводящих к развитию синдрома малабсорбции, центральное место занимают кишечные ферментопатии (энзимопатии) — патологические состояния, обусловлегшые отсутствием или схшжением активности одного или нескольких кишечных ферментов. Так, например, дисахаридазы тонкого кишечника (лактаза, мальтаза, инвертаза, трегалаза) обеспечивают процессы гидролиза углеводов-дисахаридов (например, столовый сахар, лактоза молока, солодовый сахар, и другие. Недостаточность этих ферментов кли нически проявляется сшщромом непереносимости и нарушением всасывания продуктов питания, содержащих соответствующие углеводы. Наиболее часто встречается врож/^енный или приобретенный дефицит лактазы, расщепляющей молочный сахар (лактозу, что сопровождается непереносимостью молока и молочных продуктов. Невозможность правильного расщепления и усвоения лактозы (или других дисахаридов) приводит к тому, что они остаются в кишечнике и служат пищей патогенным бактериям, которые при этом быстро вытесняют полезную флору кишечника. Кишечный дисбактериоз в таких случаях неизбежен и приводит к разрастанию патогенной флоры и eine большему поражению стенок кишечника. Образуется порочный круг, который не разорвать. Хроническое воспаление ведет к гастриту, мальабсорбции и синдрому протекающего кишечника. Дефициты полезных веществ накапливаются. Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции 71 Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции Какие же проблемы мы можем видеть у аутичных детей в результате подобных отклонений от нормы При дефиците магния могут наблюдаться боль в мышцах и судороги, хождение на носочках. Дс фицит цинка может привести к выпадению волос, явлениям атопи ческого дерматита, плохому синтезу белков в организме и гшохой работе всей иммунной системы, поскольку цинк участвует во многих важнейших процессах. С дефицитом цинка может быть связан целый спектр неврологических и нсрвнопсихичсских расстройств эпилепсия, ишзофрсния, рассеянный склероз, болезнь Хантинг тона, дислексия, острый психоз, слабоумие, патологическое отвра- п;сние кеде, нарушение внимания и депрессия. В результате мал абсорбции кальция, бора, кремния и марганца развиваются проблемы с костями. Таким же образом происходит и нарушение транспорта многих других питательных веществ, электролитов, витаминов и аминокислот, что приводит к усталости и раздражительности, головным болям, ослаблению памяти и концентрации внимания, развивается голодание мозга при внешне абсолютно нормальном питании. Все это производит достаточно удручающее впечатление, особенно если вы видите своего ребенка и понимаете, что его диагноз входит в тот спектр, о котором я рассказываю. Таким образом, единственно правильное решс 1 ше для такого ребенка — ввод системы питания, при которой организм сможет начать восстанавливаться. Эта система питания требует, чтобы ни ппотен, ни казеин в организм не попадали и бьши выведены все продукты, которые поврежденный кишечник не в состоянии пере варивать. Введение такой диеты и есть нача;ю лечения протекающего кишечника»! Но помните, если диета не выполняется полностью, то эффск- та от такой диеты не будет никогда. Не думайте, что небольшое количество глютена или казеина не может повредить. Даже нсболь- пюе попа;данис глютена все равно может вызывать опиатный эффект. Больше того, от ввода постоянно повторяющихся микродоз наркотика с последующей ломкой в его отсутствие организм будет 72 получать каждый раз дополнительный стресс. Это может привести к срыву нервной системы и нанесению с 1 цс большего вреда ребенку Поэтому тс, кто решил начать диету, должны абсолютно исключить поступление ппотена и казеина в организм. Продукты, которые содержат даже просто следы этих веществ, не подходят наишм детям. Программа восстановления кишечника кроме диеты вюпочает в себя также необходимость регенерации кишечной флоры и введение ферментов для лучшего переваривания пищи. Все это время необходимо поддерживать диету в полном объеме. Многие родители спратпивают, как долго придется поддерживать диету Простого ответа на этот вопрос нет, это может быть несколько лета может быть и всю жизнь, если это нужно. Очень важно понять, что любой продукт, вызываюищй аллергические реакции или непереносимости, — это потенциальный Браг ЖКТ, и хотя не отравляет мозг опиатами, но задерживается по- луп ере варе иным грузом в кишечнике и дает возможность различным патогенам усиленно размножаться и выбрасывать в организм ребенка продукты своей жизнедеятельности, которые для ребенка будут являться токсинами. Стенки кишечника в этом случае останутся раздраженными, протекающими, ив кровь будут поступать совсем ненужные токсичные элсмс] 1 ты. Таким образом, пока кишечник воспален, у детей будет сохраняться или усиливаться гиперактивность и другие нарушения поведения, пищевые добавки будут усваиваться много хуже, а часто вообще не будут усваиваться и только еще более провоцировать разрастание в кишечнике патогенной среды. Правильный подбор продуктов в рационе ребенка освободит его от проблем пшдеварсния, вызванных продуктовыми неперено симостями, и даст возможность кишечнику залечиться. Не последнюю роль на этом этапе ифают энзимы - ферменты для переваривания пищи, пробиотики, помогающие заселить кишечник полезными бактериями гепатопротекторы — средства для восстановления печении, конечно, постоянная борьба с патогенной средой и паразитами в кишечнике Процесс восстановления ЖКТ длительный и на него в лучшем случае уходит год, иногда больше, иногда результат не будет достигнут и за 3 года. Много зависит от начального уровня проблем, вашего по^шмания ситуации и окружающих вас врачей - хороший детский врач поможет найти лечение и для гастрита, и для рефлюкс-эзофагита, ведь часто проблемы могут быть спрятаны так глубоко, что выявление их можгю сравнить с распутыванием детективной истории. Следовательно, без упорной работы родителей врачи все равно будут бессильны. Ведь только родители могут обеспечить правильную диету, без которой никакие врачи и никакие таблетки не принесут пользы. Известно, что состояние протекающего кишечника часто сопровождается диареей или запорами, однако мне хочется обратить особое внимание на запоры. Так уж происходит, что родители больше заботятся и реагируют, если стул ребенка не оформлен и частый, чем если ребенок имеет привычные запоры и задержку стула на 2 - 3 дня. В таких случаях родители спокойны и часто даже не обращаются поэтому вопросу к врачам. Но еще страшнее философия докторов, которые пытаются убедить беспокоящихся родителей, что, мол, это не запоры, анормальное функционирование организма. Я сама так думала долгое время, пока не прочитала в юшге доктора Бэкера о необходимости ежедневного стула у любого человека как основной индикации правильно работающего ЖКТ Что же получается, если не происходит ежедневное опорожнение кишечника Первое, в результате длительной задержки каловых масс в кишечнике начинается обратное всасывание токсинов из кала в кровь, это ведет к дополнительному отравлению организма. Второе, затрудняется расщепление и всасывание тех витаминов, минералов и лекарственных веществ, которые выбудете вводить для поддержания нормальной работы мозга и иммунной системы, т.к. они будут просто поглощаться накопившимся объемом каловых масс. При постоянных запорах вы просто обязаны с самого начала диеты добиваться регулярного освобождения кишечника. На первых Тамара Кимельман 74 порах можно использовать слабительные средства и очищающие клизмы, однако необходимо активно искать причины запоров. Существует много слабительных средств, ивы можете выбрать то, что будет хорошо для вашего ребенка. Это может быть и сушеный чернослив, и минеральные негазированные воды, и микроклизмы с минеральными маслами и ромашкой, различные травяные слабительные и многие другие народные средства, не противоречащие диете и биокоррекции. Как только вы наладите более или менее нормальное функционирование кишечника, можете приступать к применению следующих способов для восстановления работы других участков орга низма. Каждый родитель должен хорошо понимать, что на одной лишь диете полное восстановление ребенка невозможно, но без диеты, как базиса и основы, не будет работать система биокоррекции, и все ваши усилия и деньги, потраченные на ввод необходимых питательных веществ, не принесут никакого успеха. Больше того, попытки ввода таких веществ могут спровоцировать неконтролируемые процессы в организме, которые могут навредить вашему ре бенку. Поэтому отнеситесь ответственно и серьезно к вводу диеты иле чению ЖКТ как главному этапу всего процесса восстановления. Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции Исключающая диета при аутизме с чего лучше всего начинать диету Естественно, с вывода главных опиатных продуктов, содержащих глютен и казеин. Но помните о том, что резкое прекращение употребления привычных продуктов, всего за один день, не самый лучший способ, когда речь идет о больных детях. Они ведь иногда будут проходить самую настоящую ломку. Поэтому действовать надо планомерно. Начнем, к примеру, с молочных продуктов. За неделю надо исключить все, включая кефир Тамара Кимельман Часть [I. Система питания как основа успешной биокоррекции Наслушавшись о его пользе и источнике полезных бактерий для желудка, многие не осознают, что ферментация не изменяет молочного протеина (казеина, который содержится в кефире, также как ив сыре, твороге и других продуктах, производимых от молока. Как правило, молочный сахар (лактоза) тоже составляет большую проблему для аутичных детей, и если подумать, что большинство пииювых аллергиков в мире как раз страдают аллергией ]ia лактозу, то самое лучигее всегда следить затем, чтобы она не присутствовала в пище. Когда выбудете исключать молочные продукты, то помните, что это означает удаление ВСЕГО молочного молоко, масло, сыр, творог, сметана, кефир и т. да также покупные продукты, включающие ингредиенты типа казеин и сыворотка, или те ингредиенты, в названии которых содержится слово казеин, молочный протеин, лактоза, молочный сахар». Читайте ярлыки — продукты типа безглютснового хлеба или консервированного тунца часто содержат инхрсдиенты молока. Готовые мясные изделия — сосиски, колбасы, даже ветчина почти всегда содержат молочный протеин и/или лактозу. Искшочая молочные продукты, не затягивайте этот процесс, поскольку ребенок может начать отказываться есть и будет цепляться до последнего за продукт, содержащий наркотик. Я помню рассказ мамы, которая не вывела из рациона кефир, и ребенок перестал есть вообп;е, похудели находился через месяц в таком ужасающем состоянии, что мама отказалась от мысли ввести диету и вернулась к обычному питанию. Поскольку при аутизме нет никакого лечения или помощи, кроме диеты и биокоррекции, мама через три года прип 1 ла к нам на сайт и попросила помочь ей ввести диету. Вот тогда она поняла свою ошибку и на этот раз диета бьша введена легко в течение трех недель. Итак, как только вы убрали молочные продукты, приступайте к выводу хлебобулочных изделий. Помните, что глютен содержат пшеница, овес, рожь, ячмень, такие типы пшеницы каккамют, спелт, семолина, а также продукты, произведенные из них, такие как солод, пшеничный крахмал, алкоголь из зерна, и большинство пищевых продуктов, продающихся 76 готовыми, — даже те, в составе которых не указаны глютеновые ин гредиенты. Некоторые родители говорят, что реакция их ребенка была более очевидной при при выводе молочного, а другие — что при при выводе глютена. К сожалению, глютен выходит из организма дольше, чем казеин. Состояние детей, которые едят много глютеносодержащих продуктов, как правило, yлy^щIaeтcя, когда глютен убирают. Если выведение изменю глютена или казеина в первую неделю сопровождается ухудшением шш регрессом (реакция абстиненции, или ломка, продолжайте диету — это показатель того, что вы на правильном пути и состояние ребенка улучшится на диете. Если вычитаете эту книгу не из праздного любопытства к проблеме и у вас дома есть такой больной, то вы сразу воскликнете А что же тогда есть моему ребенку Он же только молоко с хлебом и ест Я вас уверяю, что практически все, кто приходил ко мне на сайт или к ДАН врачам, говорили тоже самое, только с разными вариациями спагетти с глазированными сырками, вермишель с йогуртом, сыр с хлебом и т. д. А где вычитали или слышали о наркоманах, которые не употребляют свой наркотик Или добровольно от него отказываются? Ввод диеты иногда может быть делом сложными просто так лишить наркотика удается не всеми не в один день. Поведение ребенка может резко ухудшиться, могут усилиться истерики, само стимуляции. Он может отказываться есть предложенные продукты, потому что в них нет его наркотика. Нередко наступает настоящее состояние ломки, какое бывает у наркоманов. Ребенок может быть бледным, слабым, потливым, усилятся истерики и даже агрессия, он может бегать по дому, все расшвыривать и искать свой наркотик. Вам даже может показаться, что этого совсем ненужно бьшо делать, что ребенку только хуже ион никогда не согласится есть другую пищу. Бояться такого состояния не надо, нужно только помочь в это время ребенку, давая активированный уголь или энтеросгель и обязательно больше жидкости и физической нагрузки Еще ни один ребенок не умер с голоду при вводе диеты и все они, пройдя состояние ломки, начинали есть предлагаемую им еду Кроме этого, обычно исчезало самоограничение веде, увеличилось разнообразие употребляемой детьми пищи. Если вдуматься, то наша классическая домашняя кухня итак почти безглютеновая и малоказеиновая. Такие блюда, как мясо с рисом или картошкой, всегда были основой русской кухни. Мясные и овощные котлеты, голубцы, омлеты не потребуют специального обучения, это умеет делать каждый. Трудности возникают только с безглютеновой выпечкой, к которой придется приспособиться. Хотя убеждение в том, что в питании должно быть много хлеба и выпечки это больше тоже наша привычка и наше удобство, а вовсе необязательный элемент питания. Но пройдет совсем немного времени, ивы освоите все премудрости выпечки. Когда я начинала делать привычные нам оладуш ки, но уже из тех продуктов, которые были позволены нам на диете, то сама думала, что есть это невозможно и никогда не будет возможно Нона сегодняшний день мой муж с огромным удовольствием ест еду, которую я готовлю для Аурель. Не думайте, что выбудете обязательно страдать, если будете употреблять иной набор продуктов Есть масса простых и доступных рецептов, которые вы можете быстро и хорошо приготовить, а на нашем сайте многие мамы поделились своими рецептами- фаворитами, так что изобретать колесо не нужно. И я всегда обращаюсь к вновь пришедшим на сайт мамам с призывом все готовить самим. После того как этап приспособления к новому набору продуктов проходит, все делается автоматически и нисколько не затрудняет. Но самое потрясающее, что после х лет диеты я вообще пеку крайне редко, и кексики, сухарики мы даем по выходным как ла комства. Основываясь на своем опыте и опыте других родителей, могу сказать, что эффект от диеты часто можно заметить практически сразу, в течение нескольких недель, но прогресс в развитии умно гих может стать заметен только через 6-8 месяцев — именно столько Тамара Кимельман 78 Времени занимает период вывода глютена. Казеин выходит быстрее - за 2-3 месяца. Из личного опыта скажу, что очистка организма может идти еще медленнее. Мы отправили мочу на определение пептидных морфинов, так называемый пептидный тест, в Америку (The Great Plains Laboratory) через 2 месяца после начала диеты и получили положительную реакцию как на глютен, таки на казеин. Но я еще раз хочу подчеркнуть, что период перехода на диету самый тяжелый и поскольку все аутисты разные, то и проблемы тут индивидуальны. Иногда ребенок так привязан к молочку и хлебу, что мясо даже не берет в рот Одна испуганная мама вот так писала на сайте, прося консуль тации: «Вот уже шестой день как я пытаюсь ввести диету. И все эти дни он практически ничего не ест. Они раньше ел плохо, последние несколько месяцев только овсянку, творог со сметаной, желток ну и иногда какой-нибудь фрукт или кусочек помидора, и все это подсказки, песни и т.д. Сейчас, когда я убрала овсянку и творогу нас остался только желток и помидор. Последние два дня отказывается даже от фруктов. Ни мясо, ни картошку, вообще никаких овощей не хочет даже пробовать, не заставить никакими уловками». Но уже через каких-то пару месяцев рацион ее ребенка выглядел куда более прилично: «Диету мы держим. Пока что положительный результат я вижу в том, что у нас появилось хоть какое-то разнообразие веде, Са нечка стал есть кабачки, цветную капусту, мясо, рис, пшено, иногда гречку, картошку, морковку, и за последнюю неделю не было истерик, стал чуть-чуть больше говорить своими словами, а не только цитатами и штампованными фразами». Вот такие кардинальные изменения произошли в рационе ре бенка. Хотя может показаться, что ваш ребенок будет голодать, если вы устраните его любимые пищевые продукты, но многие родители сообщают, что после начальной реакции абстиненции (ломки) их дети легче соглашаются есть другое. А еще через несколько Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции 79 Тамара Кимельман Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции недель многие дети, к удивлению родителей, сами начинают интересоваться другими продуктами и соглашаются их пробовать. Многие пишут о проснувшемся зверском аппетите у детей, и нередко мамы пишут на сайте, что ребенок стал не только есть намного лучше, но и разнообразнее. Конечно, у многих дети едят неплохо, нов основном это молоко, сыр, хлопья, макароны и хлебу всех свои вариации ив таких случаях кажется, что если удалить эти продукты, то ребенок может умереть от истощения. Как видите из предыдущих примеров — нет, все как раз наоборот! Но если ничего не помогает и ребенок перестает есть, то вот тут-то и стоит задуматься, значит, ваш случай тяжелый и, видимо, для самоограничения, наложенного вашим ребенком на свой рацион, имеются серьезные основания. У нас, например, сам переход на диету прошел как-то без затруднений, но многие рассказывают об истериках и даже отказе от еды. Такая реакция доказывает, что родители на правильном пути и надо продолжать, ноне всегда это просто. Некоторые аутичные дети низа что не начнут есть незнакомые, непривычные продукты. Поэтому помните, что перед вами хоть и аутичный, но РЕБЕНОК, а значит, его можно ПЕРЕХИТРИТЬ Ведь он хочет обмануться и сам чувствует, что ему становится легче Так что используйте фантазию и прислушивайтесь к голосу сердца. Если ваш ребенок отказывается от еды, тона начальном этапе ввода диеты очень хорошие результаты может дать метод имитации и под мешивания. Имитируйте вид привычной для вашего ребенка еды и оформляйте ее красиво. Был момент, когда я готовила кексики из безглю- теновых вермишелек. Я делала из них запеканку, потом резала ее на куски и складывала в бумажные формочки для кексиков, посыпая их пудрой из молотой фруктозы. И это работало Аурель с удовольствием их ела. Я знала одну маму, которая собирала аккуратно вскрытые коробочки из-под йогуртов, мыла их и заполняла малиной или другой ягодой, нарисованной на коробочке. Потом она молола кокосовые 80 стружки, разбавляла их водой до консистенции кашицы и добавляла туда же. Закрывала крышечки и залепляла их сиропом фруктозы. Ставила в холодильник, звала сына и давала ему такой йогурт со словами Вот твой йо 1 урт, он самый вкусный». До сих пор вместо каш я даю на завтрак оладьи, поскольку Ау- рель признавала только их. Я молола пшено, речку, рис и делала сладкие оладьи ira фруктозе, а несладкие с цуккини или кабачками. Эти несладкие оладьи у меня отлично идут вместо хлеба. Но если вы столкнулись с проблемой, что ничего ввести неуда стся и имитация не работает, то применяйте метод подмешивания. То есть добавляйте те продукты, что вы хотите ввести, в те, которые уже введены, или в тс, которые надо вывести изменю. Начинайте с одной-двух чайных ложек на порцию и повышайте количество нового продукта. Отступайте, если не идет сегодня, и через неделю пробуйте снова. Я вас уверяю, вы добьетесь своего! Одна мама рассказала, что ее ребенок до диеты ел только каши на коровьем молоке и никак не хотел принять другое молоко или другой вид продуктов. Он сидел на этих молочных кашах и все. Мама оставила безглютеновые каши и начала борьбу за замену коровьего молока на соевое методом подмешивания. Начала с 10 мл на 200 мл каши и, постепенно повышая количество соевого молока, пришла к каше на соевом молоке. Несколько раз она была вынуждена останавливаться и даже возвращаться назад, нов конце концов за полтора месяца коровье молоко было отставлено. Заменить потом соевое на рисовое, картофельное или просто воду не составило труда. Следующим этапом борьбы был ввод мяса. Мама выбрала белое мясо курицы и стала подмешивать его в гречневую кашу. Она варила курицу, молола ее на мясорубке и подмешивала в кашу, постепенно увеличивая количество курицы и уменьшая количество фруктозы и соевого молока, заменяя его бульоном. Каша с перемолотой курой и бульоном стала любимейшим блюдом ребенка. Иногда, если остается только один запрещенный продукт, я бы советовала просто вывести его и все, потому что ребенок может Тамара Кимельман Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции цепляться за него как за последний источник наркотика и изнурять себя голодом в ожидании фаворита, как я уже писала в примере с кефиром. Такое резкое прекращение может как раз помочь, и ребенок, не дождавшись своего наркотика, будет есть больще той пищик которой вы его уже приучили, а потоми вовсе не будет так негативно реагировать на новые блюда. В каждом случае всс индивидуально, нона сайте опытные мамы всегда подскажут вам правильный выход. После того, как вы вывели опиатные продукты, вас ожидает много изменений, о которых многие никогда не задумывались, когда говорили, что их детине имеют никаких аллергий или непе реносимостей. У многих таких детей вдруг могут начать проявляться кожные ; аллергические реакции на различные продукты или возникнуть пищевые непереносимости. Родители могут быть поражены этим, но и этому есть объяснение. Часто все эти реакции бывают размыты j и неясны, поскольку иммунная система занята борьбой с главным врагом - опиатами, да и ребенок находится в таком состоянии, что трудно различить поведенческие реакции. Когда же опиаты пропадают, то иммунная система разгружается и может реагировать на другие раздражители, и тогда поведенческие реакции становятся заметнее. Надо сказать, что в результате более чем сорокалетней работы AR1 по корректировке питания детей накоплен ряд рекомендаций относительно продуктов, которые всегда были проблемными, те. продуктов, на которые дети, как правило, реагировали отрицательно. Такие продукты предлагается тоже исключить после того как вы вывели опиатные продукты. К таким продуктам относится соя и дрожжи. Сою вообще относят к продуктам, приравниваемым к глютену и казеину. В своей книге др МакКандлесс указывает, что диета, которую она рекомендует своим пациентам, — БГ/БК/БезСоевая (БезГлю- теновая/ Без Казеиновая БезСоевая), поскольку соевые протеины также сложны для переваривания, как и казеиновые. Соевый протеин по структуре удивительно похож на молочный и потому 82 не менее двух третей людей с аллергией на молоко будут иметь аллергию также и на сою и, соответственно, схожие проблемы с расщеплением сои, как и с расщеплением молока. И хотя соевые протеины не дают опиатного остатка, но непереваренные в ЖКТ они создают постоянную проблему и не дадут кишечнику восстановиться, подкармливая патогенную флору Поскольку синдром протекающего кишечника напрямую связан с разрастанием в кишечнике дрожжевой, плесневой, бактериальной и вирусной среды, то употребление в пищу дрожжевых продуктов тоже не рекомендуется при вводе диеты. Дело в том, что организм уже, можно сказать, завоеван дрожжами, иммунная система не имеет сил бороться с таким нашествием, а тут еще поступает пища, которая содержит остатки дрожжевых молекул. Эти частицы воспринимаются иммунной системой как опасные вторжения и начинаются иммунные процессы, выражающиеся в аллергических реакциях на такую пищу или пищевых непереносимостях. Чтобы избежать этого, вначале диеты исключаются не только продукты, где могут быть живые плесени или дрожжи, но и грибы, являющиеся представителями гигантской плесени, а также обработанные продукты с остатками дрожжевых или плесневых частиц. Не забудьте, что многие фрукты имеют нормальную плесневую поверхность, поскольку на их кожуру из воздуха осаждаются споры плесени и именно с кожуры начинаются процессы гниения. Поэтому, опасаясь попадания таких спор в организм, рекомендуется счищать с фруктов кожуру Но опасность представляют собой не только живые плесень и дрожжи, но и продукты, в которые дрожжи были добавлены для ферментирования, так как пищевые дрожжи относятся тоже к семейству дрожжей, как и патогенные дрожжи семейства кандида ал- биканс. Хотя после термообработки эти дрожжи уже не являются живыми, но как раздражающий фактор они все еще содержат большую опасность для иммунной системы. Другая опасность исходит от некоторых видов углеводов. Углеводы подразделяются на полисахариды (крахмалы), дисахариды (столовый сахар, лактоза, солод) и моносахариды (фруктоза и глюкоза. Моносахариды — (углеводы, состоящие из одной молекулы, могут сразу впитываться из кишечника в кровь. Ди- и полисахариды должны сначала пройти расщешгение в кишечнике до моносахаридов, только тогда они могут быть усвоены. При синдроме протекающего кишечника переваривание полисахаридов, к которым относится и обычный сахар, становится зачастую проблемой. Нерасщепленные полисахариды не могут впитаться в кровь и остаются в кишечнике, подкармливая патогенную флору. Кроме того, сахар имеет высокий гликемический индекс. Это означает, что при употреблении сахара происходит резкий бросок уровня сахара в крови (гипергликемия. Чтобы избежать этого повышения, происходит выброс в кровь большого количества инсулина, ив результате уровень сахара падает ниже нормы (гипогликемия. Дети обычно реагируют на эти колебания гиперактивностью, можно сказать, лезут на стенку. Чтобы избежать этого, вместо сахара используйте в пищу фруктозу и мед - моносахариды с низким гликеми^ 1 сским индексом, если на них нет аллергической реакции. Глюкоза, фруктоза, мед — легко усваиваются организмом и используются для полу^ 1 СНия энергии и питания мозга. Глюкоза в данном случае хоть и полностью усваивается, т.к. не требует расщепления, но имеет самый высокий гликемический индекс, поэтому ее можно употреблять только в случаях острой гипогликемии — для срочного поднятия уровня сахара. Очень опасны для наших детей яблоки. Этот замечательный фрукт, кисло-сладкий на вкус, очень любят все дети. Яблоки содержат пектины, яблочную кислоту, богаты железом, но абсолютно неприемлемы на биокоррекционной диете. Во-первых, яблочная кислота раздражает кишечник, во-вторых, яблоки содержат большое количество вещества арабиноза, которое и без того повышено у детей при кандидозном разрастании. Поэтому одна только дополнительная добавка этого вещества приводит к появлению симптомов, сходных с разрастанием дрожжей. Возможно, многие из вас сами когда-то испытывали эффект головокружения или головной боли, когда выпивали сразу один-два стакана яблочного сока. Тамара Кимельман 84 Итак, вот список того, что исюпочается всегда — глютен, казеин, соя, дрожжи, сахар, яблоки. Исключив вышеперечисленные продукты, пересмотрите диету еще раз, поскольку начинаете вы ее, скорее всего, при сивдро- ме протекающего кишечника, когда диета должна быть щадящей по типу рекомендованной при язвенном ко;ште, но по прошествии 4-5 месяцев такая диета может быть пересмотрена. Распространенной ошибкой является то, что в самом начале диеты вводят бобовые культуры, которые с трудом перевариваются и у взрослых здоровых ;подей, а не только у детей с больным ки шечником. Белокочанная капуста тоже является грубой клетчаткой и не входит в щадящую диету. Такие специи, как чеснок, черный и красный перец, винный уксус действуют на кишечник раздражающе. Еще чаще родители перегружают диету продуктами, на которых каадида растет как сумасшедшая — сладкая выпечка и прочие сладости, сладкие фрукты, такие как изюм, курага, урюк. Этим они только провоцируют усиленное разрастание кандиды и других па тогенов, и как итог — поведение ухудшается и появляются множество других проблем. Од}ш мама на нашем сайте боялась, что у ребенка трех лет без сахара будет гипогликемический криз, и ввела ему вдень г фруктозы. За несколько дней кандида и другие патогены разрослись так, что ребенок стал совершенно невменяемый, начал расшвыривать все подряди лупить все ногами. Не забывайте, что углеводы для питания мозга ребенок получает не только из рафинированного сахара или фруктозы, но также из фруктов и сложных углеводов - крахмалов, которые обеспечиваются всеми крупами и картошкой. А при желании вы можете ввести ребенку другие подсластители, которые не будут кормить патогенную флору Хороишм подсластителем является стевия. Сегодня ее широко используют, и это не синтетический, а натуральный низкокалорийный заменитель сахара, который получают из травы с таким же названием. Ни в косм случае не используйте широко распространенные синтетические подсластители. Самым опасным из них является Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции 85 аспартам. Уже давно доказано, что он является нейротоксином, ион запрещен к применению в ряде стран. Аспартам категорически запрещен детям аутичного спектра. Не лучше и другие подсла стители. В небольшом количестве можно употреблять ксилит, хотя и им тоже увлекаться не стоит. Постарайтесь вообще отучить ребенка и себя от мысли, что все вкусное должно быть обязательно сладким. Это пойдет на пользу вам в будущем. Исключите глютамат натрия (MSG — Monosodium Glutamate). Глютамат — это экситотоксин, частая причина гипсрактивности. Некоторые скрытые наименования для глютамата: MSG, глютами новая кислота, желатин, гидролизованный протеин, казеинат натрия, казеинат кальция, дрожжевой экстракт, дрожжевой автоли- , зат, пищевая добавка Е. Уменьшите и старайтесь совсем исключить искусственные красители, вкусовые добавки и консерванты. Они также часто вызывают у детей негативное поведение, гиперактивность и дефицит вни мания. Исключите зубную пасту с фтором, используйте пасту без фтора и без лаурет сульфата. Фтор считается нейротоксином, а лаурет сульфат — разъедающее моющее вещество. В наше время, пожалуй, лучше перейти на зубной порошок. Покупайте по возможности экологически чистые продукты. Недавние исследования доказали полезное влияние таких продуктов на детей. В список наиболее загрязненных пестицидами продуктов на Западе (в России список, скорее всего, отличается) входят персик, яблоко, сладкий перец, сельдерей, черешня, нектари ны, клубника, листовой салат, виноград, морковь, груша. Наименее загрязнены пестицидами лук, авокадо, сладкая кукуруза, ананас, манго, аспарагус, сладкий горошек, киви, капуста, баклажан, папайя, дыня, брокколи, помидоры, сладкий картофель. Исключите все транс-жиры и гидрогенизированные жиры. Транс-жиры широко обсуждаются сейчас в СМИ и общеизвестно, что они вредны для здоровья. В частности, транс-жиры занимают в мозгу рецепторы жирных кислот омега, что приводит детский мозг к голоданию. К транс—жирам относятся гидрогенизированные Тамара Кимельман 86 масла, частично гидрогенизированные масла, маргарины, промышленное масло для жарки во фритюре (соответственно, весь жареный фаст-фуд), зачастую арахисовое масло, майонез. Весьма проблемными являются также бананы и шоколад из-за их высокой аллергенности. Опыт показывает, что вначале лечения практически все дети плохо реагируют и на бананы, и на шоколад. Помните, что при успешном лечении через какое-то время будет возможно вернуть эти продукты назад. Нов самом начале необходимо максимально разгрузить кишечники иммунную систему детей от всех проблемных продуктов. После вот такой ревизии непереносимостей, относительно общих для большинства детей, можно взяться за выявление индивидуальных непереносимостей методом исключения. Но вначале, чтобы улучшить пищеварение, залечить кишечники уменьшить количество непереваренных остатков в стуле, надо ввести ферменты. Даже если вам кажется, что проблем с кишечником вы не наблюдаете, то делайте это все равно. Опыт показывает, что эти проблемы просто завуалированы. Из ферментов это может быть Креон, я знаю многих, кто использовал его весьма успешно, а может быть какой-нибудь препарат на основе растительных ферментов (такие ферменты обычно приобретаются за рубежом, более подробную информацию о них вы может узнать на нашем форуме). После того, как вы ввели ферменты, понаблюдайте, как идет пищеварение ребенка, и нет ли непереваренных остатков, запоров или поносов, а главное кожных реакций. Если вам удалось добиться более или менее приемлемого результата на каком-то минимальном количестве продуктов, то задержите этот набор на четыре дня. В качестве примера приведу наш начальный набор продуктов картофель, телятина, кабачок или цуккини, вода, яйца, оливковое масло холодного отжима, груши, фруктоза, какие-то специи петрушка, укроп, лук. Чтобы увидеть, не является ли какой либо продукт из этого набора проблемным, помните, что чисто технически считается, что продукт покидает организм в течение четырех дней, поэтому исключение какого-то продукта на четыре дня вполне достаточно, Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции 87 чтобы на пятый не подозревать, что продолжается действие этого продукта. Таким образом, впервые один-два дня, даже когда выдаете набор продуктов, которые хорошо переносятся, вы все еще можете продо; 1 жать видеть реакцию организма па продукты, которые были даны раньше. И только к пятому дню можно действительно увидеть результат исключения всех непереносимых продуктов. Но не забывайте, что непереносимость может прояв;шться на копительно, то есть реакция не проявляется после первого же употребления продукта, но проявляется после нескольких дней. Сразу оговорюсь, если вы увидели, что на третий день нача;шсь J проблемы, то придется исключать какой-нибудь продукт еще или заменять до тех пор, пока у вас не образуется такого набора, когда поведение и состояние ребенка в среднем стабильно. На фоне этого меню вы можете попробовать ввести новый продукт. В среднем на ввод продукта нужно затратить примерно неде- jno, т.к. реакция может быть как немедленной, таки накапливаться в течение нескольких дней. Поэтому одного-двух дней для отслеживания реакции недостаточно. Реакция может выражаться изменением поведения (ребенок может стать гиперактивным, истеричным, заторможенным - любое поведение, которое выходит за рамки обычного, или вы видите, как у ребенка портится стул и появляются непереваренные остатки продукта в стуле, шш же высыпания на коже. Если вы заметили непереваренные остатки пипш в стуле, поведенческие изменения, продукт исключается из рациона месяца натри. После этого можно сгюва пытаться его ввести, так как затри месяца кишечник подлечится. Если же вы видите, что ваш ребенок пристрастился к какому- то продукту, требует только его вплоть до истерики, при этом отказывается от других продуктов, это явный признак того, что этот продукт надо СРАЗУ и БЕЗОГОВОРОЧНО убирать. Такая тяга чаще всего появляется к продуктам со следами глютена и;ш казеина (возможно, занесенными в процессе производства, но может быть также и к продуктам, которые просто не переносятся ребенком и должны попадать в черный список невозвращенцев на более долгий период. Тамара Кимельман 88 Тут надо сказать, что каждый ребе 1 юк имеет свой и 1 щивиду- альный набор проблемных продуктов, но есть и общие закономерности, на которые следует обратить внимание. К продуктам, часто вызывающим непереносимость, относятся яйца, цитрусовые, помидоры, шпинат, кукуруза, гречка, nnieno. Даже рис или картошка вне которых случаях могут оказаться проблемой. Я знаю о детях, у которых была непереносимость на репчатый лук, чеснок, рапсовое мас;ю и многое другое. Поэтому, если вы не видите результата, исключая продукты, поведение и состояние ребенка вам не нравится, то задумайтесь — какой продукт ВСЕ это время, все четыре дня повторялся. Это могут быть и специи, и масла, и все что угодно, гюэтому на начальном этапе обязательно начните вести дневник, в который за- письшайте ежедневно все продукты, входящие в состав ваших блюди все, что ребенок ел между сдой, а также поведение ребенка, состояние стула и кожи. Это поможет вычислить реакции, которые возникли не сразу, а через некоторое время мосле ввода какого-то продукта. Если у вапгего ребенка кожные аллергические реакции, то иногда проходит значительное время, прежде чем они пропадут и кожа очистится. Но, убрав проблемный продукт, уже на четвертый день вы можете видеть, что сьшь бледнеет или экзема как-то притухает. Будьте внимательны к вапгему ребенку, ибо чистая диета и чистая кожа — залог успеха в биокоррекции. Очень часто родители начинают переживать, что на территории России они не в состоянии вводить всякие излишества и диета для их бюджета неподъемная трата денег и сил. На практике я ни разу не встречала таких, которые говорили бы подобное после того, как уже ввели диету. Многие наоборот говорят даже об экономии, тк. перестали тратиться на различные сладости и пирожные, запрещенные при диете. Очень важно первые три месяца стараться не кормить ребенка пищей, которая может быть раздражителем для кишечника, такой как брусничные или клюквенные морсы, наваристые бульоны, жареная или жирная пища. В старое время больным с гастроэнтерологическими проблемами прописывались специальные лечебные диеты. Часть 11. Система питания как основа успешной биокоррекции 89 Основные принципы лечебного питания при этом следующие) достаточное количество полноценного, легкоусвояемого белка в рационе) качество и количество жиров определяется состоянием больного. При необходимости усиления желчегонного действия диеты увеличивается содержание растительных жиров, особенно приза порах из животных жиров желательно использовать легкоусвояемые куриный и гусиный жиры) максимально щадящая нагрузка на больной орган, которая достигается тщательностью кулинарной обработки пищи (вываренная, при необходимости рубленая или протертая пища) частые дробные приемы пищи, которые обеспечивают лучшее се переваривание и усвоение, обладают хорошим желчегонным действием, улу'шшют моторику кишечника, стабилизируют его работу. В литературе часто упоминается о необходимости большого количества овощей для хорошей работы кишечника. Ноу детей ау тистов как раз с перевариванием овощей могут возникнуть самые большие проблемы. Не бойтесь исключать овощи из рациона ребенка, практика показывает, что зачастую как раз без них кишечник скорее приходит в норму, и потом вы сможете ввести их в ра цион. Иногда бывает так, что после исключения непереносимых продуктов вы видите, что вменю осталось всего 5-7 продуктов. Так было со мной, так случается более чем с 80 % родителей, вводящих диету Если вы попадете в такую ситуацию, будьте спокойны и не впадайте в панику из-за того, что вам теперь совсем нечем ребенка кормить ив меню нет никакого разнообразия. Думайте о пользе того, что вы пытаетесь ввести. Я вас уверяю, без шоколада никто не умер, мне понравилось, как сказал один папа из Америки, который полностью восстановил своего ребенка. Он написал В действительности дети от отсутствия шоколада и молока с пирожными не страдают, а вот от болей в желудке — очень, и при этом они не могут вам об этом рассказать. Мысль, что только это и составляет правильное, Тамара Кимельман 90 вкусное и здоровое питание, сидит у вас в голове и не имеет ничего общего с действительностью. На самом деле без всего этого можно обойтись». Часть II. Система питания как основа успешной биокоррекции | Образовательный портал Как узнать результаты егэ Стихи про летний лагерь 3агадки для детей |
