Перевод Анна Шастак, Внуковский, 2011 4vegan ru

Замороженные фрукты с ферм компании Cascadian
Свежие лучше, но органические фрукты этой марки мне очень нравятся в коктейлях.
Cellfood
Этот суперэнергетический концентрат минералов будет снабжать твой организм невообразимым количеством кислорода и питательных веществ. Добавка полностью натуральна и творит чудеса с выносливостью. Принимая ее, ты легко сможешь после работы идти в спортзал, зная, что еще и на кульбиты в постели силы останутся.
Зеленый чай Chi Tea Ultimate Tea
Этот суперантиоксидант снижает кровяное давление, борется с инфекциями и восхитителен на вкус. Обычно зеленый чай производят при использовании довольно вредных химикатов, но этот — полностью натуральный. Закажи его через интернет и скажи Тони из Chi Tea, что ты от Джона «Тромба».
Хлорелла
Зеленая водоросль, которая выводит из организма опасные токсины, укрепляет иммунную систему, помогает пищеварению и освежает дыхание. Сказанного, я считаю, достаточно.
Батончики Clif Bar
Clif Bar & Company c 1992 года производит энергетические батончики и другие натуральные и органические продукты для людей, ведущих активный образ жизни. Попробуй хрустящий батончик с арахисовым маслом — это нечто!

Crush Naturals
Прекрасный онлайн-ресурс, располагающий огромным выбором органических мегапродуктов и витаминов. Зайди на www.Crush-
Naturals.com
Коллоидное серебро
Этот антибиотик борется с инфекциями путем укрепления твоего естественного иммунитета. Убедись в том, что употребляешь по-настоящему чистое вещество. Никогда не втирай его в кожу, если не хочешь посинеть.
Веганский сыр Daiya
Итальянская смесь хорошо подходит для пиццы, начос и лазаньи, а еще чеддер отличный. Лучшие веганские сыры на рынке.
E3Live
Замороженная, зелено-голубая водоросль с озера Кламат,
Орегон. Отличный энергетик, очень помогает восстановиться после тренировок. Можешь спросить тех многих употребляющих
E3Live триатлетов и других спортсменов, которым нужна высокая выносливость. Это просто УДИВИТЕЛЬНО!
Заменитель яиц Ener-G
Заменяет яйца во всех блюдах. Попробуй использовать его в выпечке.
Хлеб из пророщенной пшеницы
Замечателен на вкус с миндальным маслом, фруктами и орехами.

Фантастический тофу-скрэмбл
Еще раз скажи «нет» яйцам (также известным как куриная менструация). Смешай твердый тофу со свежими овощами и специями, и получишь прекрасное блюдо для позднего завтрака.
Ознакомься с моим рецептом в Главе 13.
Льняное масло
Эта штука снижает уровень холестерина, облегчает работу кишечника и помогает бороться с воспалительными процессами суставов, почек и кожи. А еще она дает организму больше жирных кислот омега-3, чем рыбий жир, и, в отличие от рыбьего жира, на вкус не напоминает поцелуй с телкой, которая неделю не чистила зубы.
Вкусняшки от Gardein
Удивительно! Попробуй грудки по-тоскански, куриное филе, цыпленка или гуляш, крылышки баффало, хрустящие палочки и другие веганские варианты привычных блюд, и тогда тебе точно не придется думать о том, что тебе подсовывают половые губы, анальные отверстия и другие отходы боен, которыми ублюдки из мясной промышленности любят травить людей.
Эхинацея / желтокорень канадский
Чувствуешь себя измотанным из-за того, что отрывался все выходные? Не переживай. Эта штука отрезвит тебя и настроит на нужный лад.

Капуста огородная
Этот зеленый листовой овощ из семейства капустных — прекрасный источник кальция, железа, витамина А и хлорофилла.
Она прекрасна на вкус в сыром, тушеном и маринованном в тамари (натуральный соевый соус) виде, как компонент рагу или в форме свежевыжатого сока наряду с шпинатом, морковкой или яблоком. Только слабаки избегают зеленых овощей.
Женьшень от фирмы L.A. Naturals
До невероятия мощный экстракт женьшеня. В Америке растет один из лучших видов женьшеня в мире, и покупатели приезжают со всей Азии, чтобы покупать его.
Лецитин
Эти соевые гранулы насыщены белком и прекрасно подходят для приготовления белковых коктейлей. Только приобретай лецитин без ГМО, а то у тебя может начаться рост дополнительных сосков. Кстати, порнозвезды используют лецитин для того, чтобы усилить взрывную волну спермы... если ты шаришь, о чем я.
Конопляное молоко
Простите, наркоши, но тут не будет никакой дури. Конопляное молоко прекрасно на вкус, не менее питательно и не наносит вреда окружающей среде. В нем даже содержится большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6, магния и кальция. Это только мясо-молочная промышленность пытается убедить тебя в том, что стакан молока — единственный источник кальция.

МСМ (метилсульфонилметан)
Органическая сера, получаемая из океана. Позволяет тебе быть активным, одновременно защищая суставы.
New Chapter или Megafood Multivitamins
Никогда не прекращай принимать витамины. Эти — одни из лучших, они чудеснейшим образом воздействуют на организм.
Органические горячие и холодные каши от Nature’s Path
На твой выбор уйма вкусных вариантов. Компания даже производит выпечку для детей. Дети — лучшее вложение денег, поэтому давай им только качественные продукты.
Органически выращенная зелень
Салат, шпинат и руккола — это лишь малая толика зеленых растений, которые очень важны для твоего здоровья. Их лучше всего употреблять в сыром виде или в виде сока. И снова, повышение температуры убивает питательные вещества, поэтому следи за тем, чтобы НИКОГДА не перегревать их.
Мороженое Purely Decadent
Органическое, веганское, не содержит трансжиров, бывает разных вкусов (кокос, вишня с ванилью, клубника, мята с шоколадом). Чего же ты ждешь?

Кверцетин
Содержится в вишне, клюкве и яблоках, как минимум. Обладает противовоспалительными, противоопухолевыми свойствами.
Кроме того, считается, что кверцетин помогает бороться с раком.
Квиноя
Она легкая и мягкая, с ореховым привкусом. Женщины не могут устоять перед хорошим поваром. Скажи горячей цыпочке, с которой ты ходишь на йогу, что готовишь шарики кисло-сладкого тофу с квиноей (рецепт ищи в Главе 13), и, вот увидишь, этой ночью ты увидишь, как она стоит по-собачьи, дружище.
Сырые продукты
Проще говоря, неприготовленные, органически выращенные продукты — это природные целители. Они не подвергались термической обработке, которая разрушает важные энзимы, витамины и питательные вещества. Чем больше в твоем рационе сырых продуктов, тем лучше ты себя чувствуешь. Но предупреждаю на всякий случай: некоторые из самых ебнутых чудил очень любят ходить в сыроедческие рестораны, поэтому если планируешь туда наведываться, рекомендую брать еду навынос.
Морские водоросли
Насыщены витаминами и минералами, включая витамины А, В6,
С, D и K, йод, кальций и калий. Красная водоросль, хидзики, араме, морская капуста, вакаме и нори содержат больше витамина А, чем морковь, и более высокий процент белка, чем молоко, рыба, птица и другие виды мяса. Хотя ты уже и так знаешь, что мясо — это для слабаков.

Сейтан
Грубо говоря, это мясо из пшеницы. Продается в замаринованном виде в магазинах здорового питания в секциях с охлажденными и замороженными продуктами. Если ты заменишь мясо сейтаном в рецепте рагу или буррито, ни одна чика перед тобой не устоит.
Приправы от Simply Organic
Огромный выбор необлученных продуктов. Специи — это ключ к приготовлению вкусного блюда.
Масла от Spectrum
Если ты любишь использовать разные масла при готовке и при этом жалуешь только те, которые обработаны естественными абсорбентами, попробуй продукцию этой фирмы.
Чистый кленовый сироп от Spring Tree
Простите меня, собравшиеся здесь сыроеды, но я все еще люблю иногда побаловать себя вафлями и блинами, а кленовый сироп для них — лучшая заправка. Любимым рецептом я поделюсь в
Главе 13.
Древесно-корневой тоник от Sundial
Эликсир здоровья и выносливости. Очищает кровь и, как говорят на Ямайке, где этот тоник производится по древним традициям,
«заставляет твой бамбук расти высоко, ман».

Sun Warrior
Этот веганский супербелковый порошок бывает с ванильным и шоколадным вкусами. Представляет собой универсальное средство от старения, котооре прекрасно подходит для спортсменов и бодибилдеров.
Кусочки соевой индейки Tofurku Deli Slices
Прекрасны в сэндвичах для людей всех возрастов. Ешь с хлебом из органически выращенного зерна, веганским майонезом и соевым беконом.
Продукты Vega от Sequel Naturals
Эта фирма выпускает лучшие на вкус и самые питательные продукты из всех, что мне когда-либо встречались. Они одобрены чемпионом по триатлону по версии Ironman и марафонцем Бренданом Бразье. Причина заключается в том, что они РЕАЛЬНО РАБОТАЮТ! Энергетические батончики
Vega бывают с разными вкусами, так же как и порошки. Каждые
30 г содержит 14 г чистого белка, 24 витамина и минерала, антиоксиданты и многое другое. Если ты, фанатик тренировок, хочешь получить сверхдозу веганского белка, сочетай эти штуки с лецитином, конопляным молоком и органическими ягодами.
Серия энергетических батончиков из цельных продуктов — лучшая.
Сейтан Westsoy Chicken Style
Отлично подходит для рагу, кебаба и всего остального.

Пырей
Кто рюмку пырея выпивает, тот у доктора не бывает. ДНК пырея близка к человеческой, он насыщен аминокислотами и витаминами. И да, он помогает добавить графита в твой карандаш, чувак.
Йохимбе
Эта трава известна как «природная виагра» — нужно ли добавить что-то?
И еще несколько вещей
Важно обзавестись системой фильтрации воды. Например, фильтры Brita ионизирует воду и очищают ее от смертельных токсинов, таких, как фтор. И еще, используй средства для уборки, которые не вредят окружающей среде. Biokleen — отличная компания, она предоставляет широкий выбор товаров для уборки чего угодно.
Но вернемся к еде. Существует множество других здоровых продуктов — их слишком много, чтобы перечислять здесь.
Лично я стараюсь есть как можно больше сырой пищи и избегаю использовать в приготовлении консервированные или продающиеся в упаковке продукты. Такие продукты вредят окружающей среде и твоему телу. И все же, разумеется, лучше купить консервированный веганский суп или упакованный овощной бургер, чем поддерживать этих говнюков из мясной индустрии.
Я всегда использую органически выращенные овощи и фрукты и стараюсь покупать их недалеко от того места, где они растут.

Органическая продукция обычно дороже, но во многих городах есть кооперативы, занимающиеся ее продажей. Если ты покупаешь оптом и готовишь дома столько, сколько можешь, сострадательный стиль жизни может быть экономным. Просто проанализируй свой бюджет и быт. Ручаюсь, что если ты откажешься от кое-какого дерьма, на которое швыряешь деньги
(фастфуд, сигареты, бухло, трава, стриптизерши), здоровое питание окажется намного дешевле.
По мере того, как ты будешь продвигаться по пути к идеальному антислабачеству, ты будешь узнавать, какие здоровые продукты тебе нравятся, а какие нет. Ешь то, что нравится, а остальное отправь в мусорное ведро. При любых заболеваниях сначала ищи природные средства лечения. Только убедись, что эти препараты органические и необлученные, иначе твой дрын может начать светиться в темноте.

ГЛАВА 13. РЕЦЕПТЫ
Эти рецепты созданы для того, чтобы убить твою зависимость от всеядного питания. Все перечисленные блюда прекрасны на вкус, и это вселяет в меня уверенность в том, что ты не будешь скучать по тому мерзкому дерьму, которое сейчас ешь. Я не могу заставить тебя придерживаться органических компонентов и специй. Используй хотя бы те, что прошли обработку радиацией.
Питаться органическими продуктами будет дешевле, если ты начнешь покупать их (мелким) оптом и придерживаться недельного плана питания.
Если ты покупаешь продукты, которые не были выращены органически, убедись в том, что среди них нет тех, что входят в Грязную дюжину. Это персики, яблоки, нектарины, клубника, малина, вишня, груши, виноград, болгарский перец, сельдерей, шпинат и картофель. Они содержат самые высокие уровни ядовитых химических остатков пестицидов.
Помни, ты можешь расплатиться по счетам сейчас или позже, решать тебе. Я недавно посмотрел фильм «Корпорация “Еда”», в котором семья жаловалась на то, что питаться здоровой пищей очень дорого. Что ж, их выбор в виде фастфуда подарил им диабет второго типа и другие болезни. Лекарства, необходимые для того, чтобы справляться с болячками, обходятся им в сотни долларов каждый месяц. Если бы они тратили деньги на органические веганские продукты, у них никогда не было бы проблем со здоровьем.
Всегда старайся приготовить побольше, чтобы ты мог взять что- то с собой на работу, в школу или на тренировку. Если у тебя не получается готовить, значит, ты настраиваешь себя на провал, поэтому не попадайся в эту ловушку. Если у тебя есть семья, будь мужчиной и помоги домашним, научившись готовить. Это должно стать стилем жизни для тебя, для твоей половины, для твоих детей и для животных, которые живут с вами — вы все

вовлечены в это. Даже если ты питаешься здоровой пищей, невозможно позволить твоим детям уплетать хот-доги и другую ядовитую дрянь. Каждый хочет, чтобы его дети прожили долгую, счастливую жизнь, поэтому отучи их от этой отравы до того, как станет слишком поздно. Совместное приготовление пищи очень сближает, особенно когда оно не включает в себя использование частей тел замученных животных. В противном случае это то, что я называю кровавым праздником, плюс, это скверно сказывается на карме.
Кулинария станет приятной и легкой, как только ты ознакомишься с ее азами. Перед тем, как приступить, подготовься, выложив все, что тебе понадобится, прежде чем начать. Ты же не хочешь, как буйно помешанный, строгать овощи и отмерять дозировки, когда сковорода уже накалилась и стреляет брызгами кипящего масла.
Давай обойдемся без хаоса на кухне. И еще раз: не пережаривай овощи — не уничтожай их питательную ценность!
Если делаешь салат, никогда не режь в него салат айсберг — используй зеленый салат-ромэн (в нем больше хлорофилла).
Выбирая хлеб, отдавай предпочтение цельнозерновым багетам и итальянским батонам.
Убедись в том, что не пропустишь «Настоящую поваренную книгу для работяг» , которая должна выйти в скором времени. В ней заключен весь мой кулинарный опыт за 30 лет и великолепные веганские рецепты самых разных блюд — салатов, закусок, супов, хлебов, основных блюд, десертов, коктейлей, соков и даже сырых блюд. Что бы ни пришло тебе в голову, в книге это есть.
Я человек спортивный и привык к 12-часовому рабочему дню, так что поверь мне: эти рецепты созданы для парней (и девушек), которые хотят получать оптимальное количество питательных веществ в течение дня, а не однообразную, безликую баланду из картонной коробки.
Короткое замечание: настроение, с которым ты готовишь пищу, играет очень большую роль. Поэтому я считаю необходимым

вначале предложить мою пищу Богу, Вселенной, или как ты предпочитаешь называть высшую силу. Когда ты готовишь осознанно, пища напитывается мощным зарядом. Я и мои друзья пару раз даже захмелели от положительной энергии блюд, приготовленных таким образом.
Это не нью-эйджерская хрень, это говорит тебе реальный пацан.
Мясоеды делают хорошее замечание, когда заявляют: «Ну, а ты убиваешь растения!» Это правда. Поэтому для того, чтобы питание не вредило карме, я произношу несколько мантр (молитв) над едой и предлагаю ее Богу перед тем, как начать есть.
Ты можешь придумать свои собственные формы благодарности или зайти на www.MeatIsForPussies.org и узнать, какие уже существуют.
Коричневый рис
Порции: 4-6 1 ½ чашки неприготовленного коричневого риса
3 чашки воды
1 чайная ложка морской соли
Высыпь рис в двухлитровую кастрюлю, залей водой. Накрой крышкой и вари на маленьком огне до тех пор, пока рис не станет мягким, а вода не испарится (около 40-45 минут).

Рис басмати
Этот рис родом из Индии и обладает пикантным вкусом. Можешь попробовать красный, коричневый или белый, все хороши на вкус. Вот мой любимый рецепт.
Порции: 4-6 2 чашки неприготовленного риса басмати
3 ½ чашки воды
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка свежего, тертого имбиря (очищенного от кожуры)
1 чайная ложка семян тмина
1/3 чашка жареного кешью или фисташек
120 грамм замороженного гороха
½ чайной ложки семян черной горчицы
2 столовые ложки кокосового масла
2 чайные ложки морской соли
Промой рис и замочи на 15 минут. Потом пусть сохнет еще
15. Налей в кастрюлю воды, добавь туда соли и насыпь горох, прокипяти. Нагрей масло в кастрюле среднего размера и поджарь тмин и семена горчицы на среднем огне.
Когда семена тмина станут золотистыми, а семена горчицы лопнут, добавь имбирь и куркуму. Помешивай специи в течение
30 секунд, пока они не превратятся в однородную массу. Добавь рис и продолжай помешивать еще 2 минуты, чтобы рис и специи хорошо перемешались и слегка подрумянились. Налей кипящую воду в рис и добавь орехи. Помешай, потом закрой крышкой и выстави маленький огонь. Не поднимай крышку и не снимай кастрюлю с огня до тех пор, пока вода не испарится (примерно
18-20 минут).

Рис с кокосовым молоком
Этот рис хорошо подходит для приготовления любых блюд вроде рагу и в качестве гарнира к кисло-сладким шарикам тофу, рецепт которых я даю позже. Не бойся экспериментировать.
Порции: 4 2 чашки органического жасминового риса
2 чашки кокосового молока
1 ¾ чашки воды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки кокосового масла
1 чайная ложка органического необработанного сахара
2 столовые ложки подсушенного кокоса для украшения
Смажь дно кастрюли маслом. Выложи рис, залей кокосовым молоком и водой, добавь соль. Поставь на средний огонь. Хорошо помешивай. Добавь сахар. Продолжай помешивать, пока вода и кокосовое молоко не начнут закипать. Когда смесь закипит, прекрати помешивать и выстави умеренно маленький огонь.
Неплотно прикрой крышкой так, чтобы пар выходил. Готовь до тех пор, пока рис не впитает жидкость (примерно 15-20 минут).
Теперь выключи огонь, но оставь кастрюлю на плите. Плотно закрой крышкой и дай настояться 5-10 минут или до тех пор, пока не будешь готов есть. От риса будет идти пар, он получится немного клейким. Укрась его подсушенной кокосовой стружкой.

Спагетти с веганскими фрикадельками
Это блюдо просто супер! Подавай с обычным салатом или тушеной брокколи, капустой или шпинатом. Большинство индийских лавочек располагают всеми необходимыми специями.
Порции: 4 450 грамм органической цельнозерновых макарон (готовь по рецепту, указанному на упаковке).
Соус
2 банки органического томатного соуса
6 спелых томатов, разрезанных на 8 частей
¼ чашки оливкового масла
2 столовые ложки кокосового масла
2 чайные ложки свежего, мелко нарезанного базилика
2 чайные ложки соли
½ ложки асафетиды
½ пудры куркумы
½ чайной ложки семян черной горчицы
1 маленький свежий, мелко нарезанный зеленый чили
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки органической черной патоки
Нагрей масло на среднем огне. Добавь семена горчицы и обжаривай их в течение 45 секунд или до тех пор, пока они не лопнут. Добавь чили, базилик, молотые специи. Через минуту добавь нарезанные томаты. Готовь в течение пяти минут и помешивай, пока не получится густая паста из томатов и специй.

Добавь соус и доведи до кипения. Добавь патоку и готовь на медленном огне 30 минут.

перейти в каталог файлов