Перевод Анна Шастак, Внуковский, 2011 4vegan ru

Фрикадельки
2 чашки нашинкованной цветной капусты
2 чашки нашинкованной белокачанной капусты
1 ½ чашки нутовой муки
1 ½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки асафетиды
1 чайная ложка гарам масалы
½ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки куркумы
1 щепотка кайенского перца
1 масло для жарки (подсолнечное или любое другое)
Подогрей масло, но не позволь ему задымиться. Тщательно перемешай все ингредиенты в миске. Сок от цветной и белокачанной капусты сделает смесь густой, вода тебе не понадобится. Сделай
24 фрикадельки, каждая около 2 см в диаметре. Проверь масло, положив небольшой кусочек «теста». Если кусочек плавает и зажаривается, масло готово. Жарь, пока фрикадельки не станут золотисто-коричневыми, на это уйдет около 10 минут для каждой партии. Откинь их на дуршлаг. Я обычно использую бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
Помести фрикадельки в соус и дай им напитаться в течение часа.
Приготовь пасту и подай с соусом и фрикадельками.
Вот еще одна идея: приготовь несколько лишних фрикаделек и оставь в соусе на ночь. На следующий день разогрей и сделай бутерброды с соевым сыром и фрикадельками. Если у тебя есть гриль (у меня есть, но ни один кусок мяса никогда его не касался)

или бутербродница, можешь ими воспользоваться — хлеб станет поджаристым и хрустящим. Или ты можешь просто завернуть их в фольгу и положить в предварительно нагретую до 230°С
(450°F) духовку на 20 минут. Чувак, это просто обалденно.
Сейтановое буррито с рисом басмати
Используй рецепт для риса басмати, который был приведен раньше. Можно подать с овощами, если хочешь. Ты можешь даже сделать чили по рецепту, который я дам позже — тем самым ты превратишь свое буррито во вкусную, супербелковую бомбу.
Порции: 4-6 500 г сейтана, нарезанного полосками
¼ чашки соуса San-J Sweet & Tangy Sauce или другого остро- сладкого соуса
2 столовые ложки кокосового масла
1 чайная ложка свежего, измельченного имбиря (очищенного от кожуры)
2 чашки соевого измельченного чеддера
1 чашка соевой сметаны
2 спелых нарезанных авокадо
2 средних нарезанных помидора
½ чашки мелко нарезанного красного болгарского перца
½ чашки мелко нарезанного зеленого болгарского перца
4-6 цельнозерновых тортилий

Прогрей духовку до 200°С. Нагрей масло и добавь в него имбирь. Спустя 30 секунд добавь сейтан. Готовь около 5 минут на среднем огне, пока он не станет равномерно золотистым.
Добавь болгарский перец и готовь 2 минуты, пока он не станет мягким. Добавь соус. Перемешай сейтан и перец так, чтобы соус равномерно их покрыл. Сними с огня через три минуты.
Положи тортильи на плоскую поверхность и смажь их соевой сметаной. Добавь немного сейтаново-перечной смеси вместе с рисом, тертым веганским сыром и шпинатом. Сверни, край смажь сметаной. Помести буррито в смазанную маслом кастрюлю и поставь в духовку. Готовь около 30 минут, пока они не станут золотистыми. Подавай с томатами и авокадо.
Легкая сейтановая поджарка
Подавать с рисом, пастой, пшенкой или любыми другими злаками.
Порции: 4 400 грамм соевого гуляша
3 столовые ложки густого соевого соуса тамари
4 столовые ложки молотого арроурута
3 столовые ложки яблочного сидра
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 щепотка кайенского перца
2 столовые ложки кокосового масла
2 чашки нарезанной брокколи
2 столовые ложки очищенного и нарезанного имбиря

1 чашка капусты
1 чашка нашинкованной пекинской капусты
½ чашки нарезанных полосками красных болгарских перцев
½ чашки нарезанного полосками толщиной 2 см желтого кабачка
Для соуса смешай арроурут с ½ чашки воды и нагрей смесь на медленном огне. Когда загустеет, сними с огня и добавь тамари, лимонный сок, сидр и кайенский перец. Накрой крышкой. Нагрей масло на среднем огне. Обжаривай брокколи и имбирь в течение трех минут. Добавь овощи и сейтан. Готовь, пока овощи не станут мягкими. Сними с огня и добавь теплый соус. Подавать с гарниром, который ты выбрал.
Кисло-сладкие шарики тофу с квиноей
Порции: 4
Шарики тофу
2 чашки твердого органического тофу (ну, или, по крайней мере, тофу без ГМО)
2 столовые ложки цельнозерновой пшеничной муки
½ чайной ложки соли
1 чашка свежего ананаса с соком (при необходимости используй консервированный, только без сахарного сиропа)
5 столовых ложек яблочного уксуса
3 столовые ложки сырого органического сахара
2 столовые ложки куркумы

1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1/3 чашки ананасового сока
1 масло для жарки
Выжми из тофу всю воду. Разомни в глубокой тарелке, добавь муку и соль. Сделай небольшие шарики и обжарь до золотисто- коричневого цвета. Просуши и отставь в сторонку. Теперь помести уксус, куркуму и ананасово-кукурузнокрахмальную смесь в большую кастрюлю или вок . Доведи до кипения и аккуратно помешивай, пока не загустеет. Добавь шарики тофу и ананас. Готовь еще 3-4 минуты.
Квиноя
1 чашка квинои
1 щепотка куркумы
½ чашки дробленого кешью
2 чашки воды
½ столовая ложка соли
Доведи смесь из воды, кешью, куркумы и соли до кипения.
Добавь квиною, потом помешай и убавь огонь. Накрой крышкой и кипяти на слабом огне 10-15 минут, пока вода не испарится. Это блюдо прекрасно подходит к скандинавскому капустному салату, рецепт которого я дам ниже.
Пролетарское рагу
Это отличное, вкусное веганское рагу, насыщенное белком, витаминами и минералами. Прекрасно подходит к коричневому рису или салату, кукурузному хлебу или хлебу с толстой корочкой. Подсказка: не подавай раньше, чем на следующий день

после приготовления, чтобы специи впитались.
Порции: 6 5 столовых ложек кокосового масла
2 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля
1 ½ чашки смешанных желтых и зеленых цукини
1 ½ чашки нарезанной моркови
2 чашки нарезанных стручков зеленой фасоли
2 чашки цветков брокколи
1 чашка нашинкованной капусты
1 чашка измельченного шпината
2 чашки смешанных красной и желтой капусты
1 чашка обыкновенной фасоли, замоченной до мягкости
4 чашки воды
1 упаковка очень твердого тофу, нарезанного кубиками по 2 см
1 ½ искусственного куриного мяса
2 столовые ложки куркумы
1 ½ чайной ложки тимьяна
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка сухого базилика
1 чайная ложка молотого тмина
1 ½ чайной ложки асафетиды
1 ½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки кайенского перца

4 ложки цельнозерновой пшеничной муки
Возьми четырехлитровую кастрюлю и нагрей в ней три столовые ложки масла. Обжарь картофель, морковь и тимьян. Когда они станут немного мягче, добавь все, кроме фасоли обыкновенной.
Когда все станет мягким, добавь фасоль и воду. Накрой крышкой и кипяти на медленном огне, периодически помешивая.
Пока все это готовится, возьми глубокую сковороду и нагрей оставшееся масло. Когда оно нагреется, добавь тофу и соевую курятину и готовь на умеренно маленьком огне. Обжарь со всех сторон и добавь 1 столовую ложку тамари. Продолжай готовить еще в течение двух минут и помешивай, чтобы ничего не подгорело. Теперь добавь то, что получилось, к овощам вместе с оставшимся тамари, специями и солью.
Теперь высыпи муку на сковороду и подрумянь ее. Только не дай сгореть. Возьми немного воды и медленно влей ее, чтобы получилась паста. Перемешивая, убедись, что не образовались комочки. Выложи пасту в кастрюлю, когда смесь закипит. Кипяти на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
На готовность проверяй вилкой, а не зубами. Если ты проткнул фасоль, а она твердовата и сухая внутри, продолжай готовить.
Чили с кукурузным хлебом
Подавай с тушеной капустой или брокколи. Это здоровый и вкусный кулинарный хит!
Чили
Порции: 4-6 2 чашки неприготовленной фасоли
8 чашек воды

1 чашка нарезанного кубиками сейтана
1 чашка нарезанного соевого мяса
3 чашки спелых помидоров (предварительно разомни их)
3 столовые ложки кокосового масла
3 лавровых листа
1 чашка нарезанного зеленого перца
2 свежих мелко нарезанных зеленых перца чили
1 чашка нарезанной моркови
1 чайная ложка базилика
1 ½ чайной ложки орегано
1 ½ чайной ложки семян тмина
½ чайной ложки молотого кориандра
¼ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка асафетиды
2 чайные ложки морской соли
½ чашки соевой сметаны
Замочи фасоль на 7 часов. Доведи до кипения в четырехлитровой кастрюле. Накрой крышкой и кипяти на медленном огне, пока они не станут мягкими (примерно два часа). Добавь соевое мясо, помидоры и лавровый лист, накрой крышкой и готовь еще 30 минут. А теперь секрет хорошего чили: специи. Нагрей масло в глубокой сковороде и обжаривай сейтан, зеленый перец, чили, морковь, базилик, асафетиду, орегано, тмин, кориандр и молотый чили до тех пор, пока сейтан не обжарится равномерно.
Добавь эту смесь к фасоли, приправь солью и кайенским перцем.
Каждую порцию укрась сметаной.

Кукурузный хлеб
Порции: 8 1 чашка кукурузной муки
½ чашки цельнозерновой пшеничной муки
½ чашки неотбеленной белой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чашка соевого молока
¼ чашки оливкового масла
¼ чашки кленового сиропа
½ чайной ложки морской соли
½ чашки обжаренных зеленых и красных болгарских перцев (по желанию)
Нагрей духовку до 175°С. Смажь маслом форму для выпечки.
Возьми две глубокие тарелки. В первой смешай кукурузную муку, пшеничную муку, белую муку и разрыхлитель. Во второй смешай соевое молоко, оливковое масло, кленовый сироп и морскую соль. Потом смешай все это в одной большой миске и добавь обжаренные перцы, если ты решил включить их в блюдо.
Не переусердствуй, жеребчик.
Вылей это в форму для выпечки, и выпекай примерно 25 минут.
Остуди. Нарежь и подай с чили. Или можешь сделать как настоящий ковбой — брось хлеб на сухую сковородку и обжарь до золотистой корочки.

Шашлык из тофу
Приготовься взглянуть на тофу совершенно по-другому. Я подаю это блюдо с картофельным пюре или бататом, тушеной листовой капустой, отварной кукурузой в початках, капелькой Bragg Liq- uid Aminos и заменителем сливочного масла от Earth Balance или другим растительным маргарином.
Порции: 4 450 г твердого тофу
2 столовые ложки кокосового масла
1 чайная ложка асафетиды
2 зубчика очищенного и мелко нарезанного чеснока
¼ чайной ложки очищенного от семян и измельченного острого перца
¼ чайной ложки тимьяна
1 щепотка гарам масалы
¼ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки имбиря, очищенного и измельченного
½ чайной ложки соли
¼ чашки сиропа агавы
½ чашки воды
¼ чашки ананасового сока
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка органической коричневой горчицы
1 щепотка ямайского перца

Нагрей духовку до 175°С. Нарежь тофу ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка обжарь его на одной столовой ложке масла и отставь в сторонку. В оставшемся масле обжаривай чеснок и острый перец в течение 1 минуты на умеренно маленьком огне. Добавь оставшиеся ингредиенты и перемешивай их, пока масса не станет однородной. Затем выложи тофу на непригорающую форму и распредели смесь по кусочкам тофу, убедившись в том, что все они покрыты равномерно. Запекай 15-20 минут.
Запеканка из соевой курицы и риса
Это блюдо богато питательными веществами, да и слюнки от него текут будь здоров. Я подсадил многих мясоедов-неандертальцев на веганство с его помощью.
Порции: 4 4 чашки приготовленного риса басмати
2 чашки нарезанной полосками по 2 см соевой курятины
1 ½ соцветий брокколи
1 морковь
3 помидора
1 пучок шпината
1 ½ чашки тертого веганского чеддара
½ чашки веганских итальянских смешанных сыров
¼ чашки панировочных сухарей
2 столовые ложки кунжутного масла
¼ чашки оливкового масла холодного отжима

1 ½ столовые ложки кунжутного масла
½ чайной ложки асафетиды
1 чайная ложка семян черной горчицы
½ чайной ложки молотого тмина
2 чайные ложки дрожжей
½ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца
Нагрей духовку до 175°С. Нагрей кунжутное масло в небольшой кастрюле, подсуши соевые полоски так, чтобы они были хрустящими со всех сторон, но все еще нежными (4-5 минут на среднем огне). Отставь в сторонку. Пропарь брокколи и морковь.
В отдельной миске смешай дрожжи и сыры, чтобы получилась однородная масса. Нагрей оливковое масло в глубокой сковороде и добавь семена горчицы. Когда они лопнут, добавь тмин, асафетиду, куркуму и помидоры. Обжаривай в течение пяти минут, помешивая время от времени, чтобы томаты пропитались специями. Добавь шпинат и готовь еще три минуты.
В большой миске смешай рис, курицу и овощи. Добавь соль и панировочные сухари. Добавь смесь сыров, но не все — отложи чуть-чуть на потом. Не перемешивай ингредиенты слишком тщательно. Помести все в двухлитровую кастрюлю и посыпь сверху оставшимися сырами. Накрой крышкой и запекай 15 минут. Сними крышку и запекай еще 10 минут.

Зеленый салат с соусом из уксуса и оливкового масла
Порции: 4-6 2 головки салата-ромэн
1 чашка измельченного шпината
1 небольшая тертая свекла
2 тертые морковки
1 чашка нашинкованной красной капусты
2 чашки ростков семян подсолнуха
1/3 чашки свежих грецких орехов
1/3 чашки жареных семян тыквы
1/3 чашки полосок нори (это супербелок и железо)
Заправка
½ чашки яблочного сидра
¼ чашки рисового уксуса
2 столовые ложки мирина
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла

Скрэмбл из тофу с соевыми сосисками
Отличный заменитель всех тех ужасных завтраков из яиц и сосисок, которые забивают твои артерии и крадут у тебя энергию.
Индийские специи очень полезны для здоровья, а куркума — известный борец с раком. Убедись, что в сосисках нет яичного белка.
Забрось сосиски в небольшую кастрюльку вместе с ложкой кокосового масла, асафетидой и черным перцем. Обваляй сосиски в специях, чтобы они пропитались. Обжарь их до золотисто- коричневого цвета. Не пережарь, а то они будут сухими и невкусными. А теперь приступим к болтунье из тофу.
Порции: 4-6 3 столовые ложки кокосового масла
2 пакета смеси Fantastic Tofu Scrambler Seasomimg Mix
2 пачки твердого, тщательно измельченного тофу по 450 г
1 чашка тертого веганского чеддара
1 чашка соцветий брокколи
2 чашки промытого и отделенного от стеблей шпината
1 ½ чашки разделенной на соцветия цветной капусты
½ чашки зеленых цукини
½ чашки несоленых сердцевин артишока (если используешь маринованные, отожми лишнюю жидкость)
½ чашки красных болгарских перцев
½ чашки сырого толченого кешью
1 чайная ложка семян черной горчицы
2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка семян пажитника семенного (шамбалы)
1 чайная ложка асафетиды
1 чайная ложка куркумы
1 щепотка гарам масалы
1 щепотка черного перца
1 столовая ложка морской соли (больше, если нужно)
2 сухих красных перца чили
½ чашки соевой сметаны
Нагрей масло на сковороде, выложи чили. Дай им прожариться 30 секунд и добавь семена горчицы. Когда горчица начнет лопаться, добавь семена шамбалы, куркуму, асафетиду, молотый тмин, гарам масалу, черный перец и соль. Прожарь специи в течение
45 секунд, постоянно помешивая. Добавь кешью и цветную капусту и обжаривай их на среднем огне 1 минуту. Потом добавь все овощи, кроме шпината, помешай и накрой крышкой. Дай им прожариться в течение пяти минут.
Когда овощи станут более мягкими, добавь Tofu Scrambler Mix, тофу и столовую ложку воды. Перемешай все и готовь 7 минут.
Добавь шпинат и перемешай. Добавь соевый сыр и дай ему расплавиться. Порции укрась соевой сметаной.
Чтобы сделать тофу-скрэмбл душистым, нагрей духовку до
175°С. Возьми пищевую фольгу и посыпь ее соевым сыром. На него положи готовый скрэмбл, заверни и положи в духовку на
15 минут. Достань, выложи на тарелку и укрась сверху соевой сметаной и чатни из тамаринда.

Вафли или блинчики
Если у тебя нет вафельницы, просто сделай блинчики. Заткни мясоедские хавальники, говорящие: «Ты — веган? А что ты ешь на завтрак, овсянку?», приготовив блинчики со скрэмблом из тофу.
Порции: 4-6
Вафли
2 ½ чашки органической муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
2 чашки соевого молока
1 чашка подсолнечного масла
4 чайные ложки заменителя яиц Ener-G
8 столовых ложек воды
1 заменитель сливочного масла (растительный маргарин)
1 органический кленовый сироп (в неорганическом могут присутствовать вредные химикаты)
Нагрей вафельницу и обжаривай вафли до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, и вафли не начнут прилипать.
Растопи на каждой немного масла и добавь кленового сиропа.

Ягодный компот
Порции: 4-6 2 чашки различных ягод
1/3 чашки сиропа агавы или органического сахара
¼ чашки воды
Смешай муку, разрыхлитель, соль и корицу в большой глубокой тарелке. Добавь молоко и масло в смесь. В отдельной миске смешай заменитель яиц с водой, пока не начнет пениться
(около 30 секунд). Добавь сухие ингредиенты. Накрой и дай осесть. В маленькой кастрюле залей ягоды водой, поставь на очень маленький огонь и подожди, пока ягоды не превратятся в однородную, густую массу (это займет около 20 минут). Сними с огня и дай остыть.
Энергетический зеленый сок
Помни: сок окисляется и теряет свою питательную ценность с каждой минутой, поэтому всегда выпивай его сразу же. Никогда не очищай овощи от кожуры! Множество питательных веществ содержится именно в ней. Просто хорошо отмой овощи щеткой.
И да, обзаведись фильтром для воды.
Порции: 2 10 больших морковок
1 яблоко, порезанное на 8 частей
1 пригоршня петрушки
1 чашка шпината
3 стебля сельдерея

Супекоктейль
Порции: 2 2 чашки конопляного молока (если брать конкретно Living Har- vest Hempmilk, то с ванильным вкусом вообще улет!)
2 ложки смеси Vega Complete Whole Food Health Optimizer
1 столовая ложка смеси Sun Warrior Activated Barley
2 столовые ложки гранул лецитина
1 столовая ложка миндального масла
1 чашка замороженной голубики (или других ягод)
Ягодно-персиковый хрустящий пирог
Если для персиков не сезон, используй груши. Попробуй его с соевым мороженым, но только если собираешься на тренировку на следующий день.
3 чашки мелко нарезанных персиков
1 чашка свежей голубики
1 чашка свежей черники
1 чашка свежей малины
2 столовые ложки лимонного сока
1 чашка заменителя сливочного масла
½ чашки яблочного сока
3 столовые ложки кленового сиропа

¼ чашки измельченного грецкого ореха
¼ чашки измельченного ореха пекан
1 чайная ложка ванилина (не экстракта ванили)
4 чашки геркулеса
1 ½ чашки цельнозерновой пшеничной муки
1 чайная ложка гвоздичного перца
½ ложки соли
Нагрей духовку до 200°С. Помести персики в миску и залей лимонным соком. Добавь ягоды и аккуратно перемешай. Дай осесть. В кастрюле растопи растительный маргарин на медленном огне. Добавь яблочный сок и кленовый сироп. Все оставшиеся ингредиенты смешай в другой миске. Затем добавь содержимое кастрюли и тщательно перемешай. Половину смеси вылей в форму для выпечки (размерами примерно 18х26). Выложи фрукты. Теперь распредели оставшуюся смесь по фруктам и выпекай 35 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Дай пирогу остыть (на это уйдет примерно час) и подавай теплым.
Печенье с арахисовым маслом
Порции: 20-24 печенюшки
1 1/3 чашки арахисового масла
5 столовых ложек кленового сиропа
2/3 чашки сиропа агавы
2/3 чашки заменителя сливочного масла
1 чайная ложка ванилина

1 1/3 чашки неотбеленной белой муки
1 1/3 чашки цельнозерновой муки
2/3 чашки хлопьев плодов рожкового дерева
½ чайной ложки морской соли
Нагрей духовку до 175°С. В миске перемешивай арахисовое масло, кленовый сироп, агаву, масло и ванилин, пока масса не станет однородной. В отдельной миске смешай муку и соль.
Соедини смеси и добавь хлопья рожкового дерева. Поставь в холодильник на полчаса. Сделай 20-24 шарика из теста, сожми, чтобы получились плоские печенюшки. Размести их на непригорающей форме. Выпекай 15 минут, пока не зарумянятся по краям. Немного охлади и наслаждайся.

ПОСЛЕСЛОВИЕ
Нам говорят, что нужно принимать лекарства от любых недомоганий. Чувствуешь беспокойство? Выпей таблетку!
Высокое давление? Выпей таблетку! Депрессия? Не переживай, только выпей еще таблетку. Такое чувство, что у них есть таблетки на все случаи жизни... в отличие от способов вылечить человека.
Третий закон Ньютона гласит, что на каждое действие есть равная и противоположная реакция, поэтому отдавай себе отчет в каждом шаге, который ты делаешь в этом мире. Если каждый из нас начнет меняться и ассоциировать себя с общностью всех элементов вселенной, мы сможем изменить эту планету к лучшему. И тогда люди с мышлением динозавров, правящие
Землей сегодня, вымрут, так же, как наши предки — и эра их царствования останется лишь меткой во времени, коротким отрезком, на протяжении которого человечество контролировала кучка наиболее невежественных слабаков.
Известный английский писатель Герберт Уэллс писал о вегетарианстве в книге «Современная Утопия», его видении будущего мира: «В мире Утопии нет мяса. Раньше было. Но теперь мы не можем выносить мысль о скотобойнях. И среди повсеместно образованного и имеющего аналогичный уровень физического изящества населения практически невозможно найти того, кто кромсал бы мертвого быка или свинью. Мы не решали вопрос необходимости поедания мяса для нашего здоровья. Мы руководствовались другим аспектом. Я до сих пор помню, как еще мальчишкой веселился по поводу закрытия последней скотобойни».
Русский философ Лев Толстой стал вегетарианцем в 1885 году.
Он чувствовал, что естественное развитие жестокости в обществе начинается с убийства животных и, в конце концов, приводит к войне. Аминь, брат. Это называется карма — жестокость

порождает жестокость. Конечно, все мы хотим добра, но ты обманываешь себя, если думаешь, что мир на планете воцарится хотя бы на секунду, пока мы не перестанем убивать миллиарды животных ежегодно.
Махатма Ганди написал пять книг о вегетарианстве и сказал очень много глубоких вещей на эту тему: «Я считаю плоть неподходящей пищей для человека. Мы ошибаемся, когда подражаем существам с более низким развитием, при этом настаивая на своем превосходстве». Он добавил: «Я чувствую, что духовный прогресс на самом деле требует на определенной стадии отказа от убийства живых существ, к которому мы прибегаем ради удовлетворения наших телесных потребностей».
Доктор наук Фред Биши — еще один человек, с трудами которого стоит ознакомиться. За свою удивительную жизнь
Фред пробежал 18 марафонов, два ультрамарафона и занимался олимпийской тяжелой атлетикой; но это не самые выдающиеся его достижения. Он получил степень по диетологии и излечил 35 тысяч человек со всего мира. Он даже сотрудничал с мировой коалицией докторов, которые боролись с различными болезнями естественными способами и предотвращали их возвращение.
Ну, и наконец, исходя из моего личного опыта, я верю, что переход на веганскую диету спас меня от криминального промысла и наркотической зависимости и даже от повторения ошибок моего отца и друзей. Перспективы моей жизни изменились, когда я перестал поддерживать индустрию, которая пытает, убивает и эксплуатирует животных. Повторюсь, жестокость порождает жестокость.
Употребление мяса воздействует на каждый аспект жизни на нашей планете. Когда мне перевалило за 45, моей целью стало передать знания, которое я приобрел в течение жизни всем, кто захочет их принять. Восприимчивость — первый шаг в этом процессе, и я надеюсь, что то, что ты узнал, убедит тебя в необходимости действий.

Больше всего я надеюсь, что ты станешь здоровым. Мы можем воплотить в реальность утопию Уэллса, но для этого необходимо серьезно относиться к выбросам углекислого газа. И нашим кармическим выбросам.
Как потребители, мы обладаем силой, и эта сила — наш выбор.
Мы можем создать лучшую жизнь для себя, наших любимых и нашей планеты, но для этого нужно, чтобы мы делали правильный выбор день за днем. Поэтому давай соберем воедино нашу коллективную энергию и спровоцируем радикальные перемены.
Давай оставим планету нашим потомкам в лучшем виде, чем она нам досталась. У НАС ЕСТЬ СИЛА.

ПРИЛОЖЕНИЯ
Прежде всего, выключи тупые реалити- и ток-шоу. Выбрось порно-журналы, выпусти из рук свой болт и начни ЧИТАТЬ.
Невежество — это точно для слабаков.
Здесь приведен список некоторых моих любимых книг.
Пожалуйста, помни, что, несмотря на то, что некоторые из названий содержат в себе слово «диета», они не имеют ни малейшего отношения к тому дерьму для додиков, которым страдают люди, желающие похудеть.
Книги
1. Фред Биши, «Твое здоровое путешествие» — Fred Bisci, “Your
Healthy Journey”
2. Чери Кэлбом, «Соки для жизни» — Cherie Calbom, “Juicing for
Life”
3. Энн Вигмор , «Книга пырея» — Ann Wigmore, “The Wheatgrass
Book”
4. Викторас Кульвинскас, «Выживание в XXI веке» — Viktoras
Kulvinskas, “Survival in the Twenty First Century”
3. Рори Фридман и Ким Барнуин, «Я худая. Я красивая. И я стерва», «Тощий мерзавец» — Rory Freedman & Kim Barnouin,
“Skinny Bitch” , “Skinny Bastard”
5. Джонатан Сафран Фоер, «Поедание животных» — Jonathan
Safran Foer, “Eating Animals”
6. Рип Эссельстин, «Пожарная диета» — Rip Esselstyn, “The En- gine 2 Diet”

7. Джереми Рифкин, «Что скрывается за говядиной» — Jeremy
Rifkin, “Beyond beef”
8. Алисия Сильверстоун, «Добрая диета» — Alicia Silverston,
“The Kind Diet”
9. Майкл У. Фокс, «Сельхозцид» — Michael W. Fox, “Agricide”
10. Бхактиведанта Свами Прабхупада, Бхагават-гита как она есть — Bhaktivedanta Swami Prabhupada, “Bhagavat-Gita As It Is”
11. Уильям Энгдаль, «Семена разрушения», — William F. Eng- dahl, “Seeds of Destruction”
12. Алек Джемисон, «Великая детоксификационная диета
Америки» — Alex Jamieson, “The Great American Detox Diet”
13. Говард Ф. Лиман, «Безумный ковбой» — Howard F. Lyman,
“Mad cowboy”
14. Стив Мейеровиц, «Соковое голодание и детоксикация» —
Steve Meyerowitz, “Juice fasting and detoxification”
15. Габриель Казенз, «Сознательное питание» — Gabriel Cous- ens, “Conscious eating”
Дэвид Вулф, «Успешная система питания энергией солнца» —
David Wolfe, “The Sunfood Diet Success System”
16. Джон Маккейб, «Жизнь на солнечной пище» — John McCabe,
“The sunfood living”,
17. Ринн Берри, «Пища богов» — Rynn Berry, “Food for the Gods”
18. Джон Роббинс, «Диета для Новой Америки» — John Robbins,
“Diet for a New America”
19. Эрик Шлоссер, «Нация фастфуда» — Eric Schlosser, “Fast
Food Nation”
20. Джон Йамуяннис, «Фтор, фактор старения» — John Yiamouy- iannis, “Fluoride the Aging Factor”

21. Т. Колин Кэмпбелл, «Изучение Китая» — T. Colin Campbell,
“The China Study”
22. Брендан Бразье, «Процветай», «Диета для процветания» —
Brendan Brazier, “Thrive”, “The Thrive Diet”
23. Майк Малер, «Живи агрессивно» — Mike Mahler, “Live Life
Agressively”
24. Роберт Чик, «Веган-бодибилдинг и фитнес» — Robert Cheeke,
“Vegan Bodybuilding and Fitness”
25. Джеймс Дюк, « Зеленая аптека» — James Duke, “The Green
Pharmacy”
26. Роберт О. Янг и Шелли Редфорд Янг, «Чудо кислотно- щелочного баланса», «Чудо кислотно-щелочного баланса для диабета — Robert O. Young & Shelley Redford Young, “The pH
Miracle”, “The pH Miracle for Diabetes”
27. Филлис А. Болч, «Рецепт лечения питанием» — Phyllis A.
Balch, “Presccription for Nutritional Healing”
28. У. Джон Даймонд, «Диагноз -рак» — W. John Diamond, “Can- cer Diagnosis”
29. Скотт Типс, «Кодекс качества пищи» — Scott Tips, “Codex
Alimentarius”
30. Джордан С. Рубин, «Пациент лечит себя сам» — Jordan S.
Rubin, “Patient Heal Thyself”
31. Джон Хоули, «Вегетарианские рестораны и магазины натуральных продуктов в США» — John Howley, “Vegetarian Res- taurants and Natural Food Stores in the U.S.”

Поваренные книги
Люди постоянно просят меня посоветовать поваренные книги, потому что, говоря начистоту, я —крутан на кухне (не вру). Я учился готовить по книгам, которые привожу ниже, а теперь и ты сможешь приобщиться, братан. В них приведены тонны изумительных рецептов, поэтому начни и не останавливайся. Кое- где могут встречаться блюда, включающие яйца. Это объясняется тем, что веганские рецепты в этих книгах были настолько великолепны, что я посчитал необходимым включить их в мой список. Но помни, я наблюдаю за тобой! Если ты будешь есть яйца, я найду тебя, загоню в угол и прикончу (шучу, конечно... или нет?). Также не забывай, что всегда нужно готовить в хорошем настроении и с любовью, так как твоя энергия переходит в пищу.
Мой лозунг таков: «Если зол, держись подальше от моей кухни!»
Включи Боба Марли, и пусть позитивные вибрации наполнят тебя и еду.
1. Лесли Макэхерн, «Домашняя кухня Анжелики» — Leslie
McEachern «The Angelica Home Kitchen»
2. Taл Роннен, «Сознательный повар» — Tal Ronnen, “The Con- scious Cook”
3. Джой Пирсон и Баст Потенца, «Кулинарная книга кафе
“Свеча”» — Joy Pierson & Bart Potenza «The Candle Cafe Cook- book»
4. Эни Фио, «Сыроедческая кухня Эни» — Ani Phyo, “Ani’s Raw
Food Kitchen”
5. Издательство Whitecap Books, «Жизненно важная вегетарианская поваренная книга» — Whitecap Books, “The Es- sential Vegetarian Cookbook”
6. Ивонн Маккала Соберз, «Восхитительная Ямайка» — Yvonne
McCalla Sobers, “Delicious Jamaica”

7. Роджер Килберн, «Не могу поверить, что это не мясо» — Rog- er Kilburn, “I Can’t Believe It’s Not Meat”
8. Джереми Сэфрон, «Сырая правда» — Jeremy Safron, “The Raw
Truth”
9. Рори Фридман и Ким Барнуин, «Я худая. Я красивая. Я стерва.
И я умею готовить» — Rory Freedman & Kim Barnouin, “Skinny
Bitch in the Kitch”
10. Габриэль Казенс, «Разнообразная, зеленая, живая кухня» —
Gabriel Cousens, “Rainbow Green-Live Food Cuisine”
11. Рене Лу Ундеркоффлер, «Живая кухня» — Rene Loux Under- coffler, “Living Cuisine”
12. Сюзанна Гайскопф-Хэдлер и Минди Тумэй, «Веган-гурман»
— Susann Geiskopf-Hadler & Mindy Toomay, “The Vegan Gourmet”
13. Джинн Лемлин, «Зелень каждый день» — Jeanne Lemlin,
“Everyday Greens”
14. Линда Розенцвейг, «Новая вегетарианская кухня» — Linda
Rosensweig, “New Vegetarian Cuisine”
Сайты
Эти сайты помогут тебе узнать больше о здоровом питании и веганстве www.CrushNaturals.com www.FredBisci4Health.com www.theNHF.com www.VeganBodybuilding.com

www.VeganFitness.net www.BrendanBrazier.com www.MadCowboy.com www.pHMiracleLiving.com www.NaturalNews.com www.Scorecard.org www.theСampaign.org www.HealthFreedomUSA.org www.GirlieGirlArmy.com
Документальные фильмы
1. «Будущее еды» — The Future of Food
2. «Цена бифштекса» — Meet your Meat
3. «Безумный ковбой» — Мad cowboy
4. «Земляне» — Earthlings
5. «Все заряжено» — All jacked up
6. «Сыроед на 30 дней» — Raw for 30 Days
7. «Диета для новой Америки» — Diet For A New America
8. «Мир с позиции Monsanto» — The World According to Monsanto
9. «Кодекс качества пищи» — Codex Alimentarius
10. «Мясо» — Meat

P.S.
Я путешествую по всему миру, выступая с концертами и лекциями и проводил тренировки. И когда я странствую, я всегда залезаю на сайт www.HappyCow.net, чтобы получить информацию о местных вег(етери)анских ресторанах и магазинах здорового питания. Помни: мы все — одна планета, поэтому отправляясь в поездку, не забывай свою сознательность дома.
P.P.S. Ты можешь найти мою первую книгу «Эволюция кроманьонца» (Evolution of Cro-Magnon) на сайте www.Punk-
House.org. А чтобы в придачу к ней получить БЕСПЛАТНО
— да, БЕСПЛАТНО!!! — книгу о философии бхакти-йоги и медитации, написанную Бхактиведантой Свами Прабхупадой, просто отправь свое имя и почтовый адрес на johnjoseph@punk- house.org.
Мир и здоровье тебе!
Твой кореш,
Джон Джозеф

ЧТОБЫ БЕСПЛАТНО ПОЛУЧИТЬ все веганские книги на русском языке, подпишитесь на «Библиотеку 4vegan»
ПРЯМО СЕЙЧАС
https://4vegan.ru/veganbooks/

1   2   3   4   5   6   7   8   9