Таблица совместимости продуктов со специями. Совместимость продуктов со специями Молочные продукты

1
Совместимость продуктов со специями
*** Молочные продукты ***
Молоко утром
{0,15 шафран}
{1 корица}
{0,25 кардамон}
{0,15 мускатный орех}
{0,15 куркума}
{0,25 имбирь}
Молоко
вечером
{1 фенхель}
{0,25 кардамон}
Йогурт утром
{0,5 корица}
{0,25 кардамон}
{0,5 анис}
{0,5 фенхель}
{0,15 шафран}
{1 бадьян}
{0,1 ванилин}
Сыр
{1,5 кумин}
{0,25 асафетида}
{0,25 куркума}
{0,5 кориандр}
{1 чёрный перец}
{0,25 корица}
{0,5горчица чёрная}
{0,25мускатный орех}
*** Овощи *** Салаты ***
Капуста
{2,5 карри}
{1 куркума}
{0,5 корица}
{2.укроп, семя}
{3 трава укропа}
Картофель
{3 кориандр, плоды}
{2 чёрный перец}
{2 имбирь}
{3 шамбала, лист}
{1 шамбала, плоды}
{1 куркума}
{0,1 асафетида}
{1,5 чёрная горчица}
{0,5 мускатны орех}
{2 карри лист}
Морковь
{2 кумин}
{1 кардамон}
{1 куркума}
{0,5 душистый перец}
{0,5 калинджи}
{1 имбирь}
{1,5 чёрный перец}
{1 манго сушенное}
{1 лавровый лист}
Огурец
{1 чёрный перец}
{2 тмин,}
{2 семя укропа}
{1 кориандр}
{1 чёрная горчица}
{4 укроп, лист}
{4 кориандр, лист}
Перец
болгарский
{0,5 мускатный орех}
{1,5 карри, лист}
{1 кумин}
{2 имбирь}
{1,5 куркума}
{1 чёрный перец}
{2 чёрная горчица}
{4 кориандр, лист}
{2.укроп, семя}
Помидоры
{1,5 кари, лист}
{2 кумин}
{0.1асафетида}
{2 шамбала плоды}
{4 лист кориандра}
{0,5 корица}
{1 душистый перец}
{1 куркума}
{0,2 гвоздика}
Свёкла
{3 кориандр, плоды}
{2 шамбала, плоды}
{2 кумин}
{2 корица}
{1 куркума}
{0,1 асафетида}
{0,5 мускатный орех}
{3 кориандр, лист}
{1 лавровый лист}
{0,5.душист. перец}
Редис
{2 горчица чёрная}
{1 кумин}
{0,5 шамбала, плоды}
{1 имбирь}
{1 чёрный перец}
{1 куркума}
www.Krishna.org.ua

2
*** Зерновые и бобовые ***
Горох
{3 куркума}
{0,1 асафетида}
{4 карри, лист}
{3,5 кориандр}
{2чёрная горчица}
{0,5 чёрный перец}
{1тмин}
{1 кумин}
{4 шамбала, плоды}
{2 имбирь}
{1 фенхель}
{1 укроп, семя}
Горошек
зелёный
{2 шамбала, плоды}
{0,5 куркума}
{2 карри, лист}
{2 имбирь}
{1 кумин}
{0,5 перец, душистый}
{0,5 манго, плоды}
Гречка
{3 душистый перец}
{3 корица}
{0,5 гвоздика}
{1,5 фенхель}
{0,1 асафетида}
{3,5шамбала}
{2,5 лист карри}
{1 кумин}
{1 горчица чёрная}
{1 укроп, семя}
{2 укроп, зелень}
Пшеница
{5 кориандр}
{0,1 асафетида}
{1 корица}
{1 кардамон}
{0,5 мускатный орех}
{1 кумин}
{0,5 куркума}
Манка
{2 кориандр}
{3 кардамон}
{0,5 мускатный орех}
{1 чёрный перец}
{2 шамбала}
{0,1 асафетида}
{0,1 шафран}
Кукуруза
{1 мускатный орех}
{2 кардамон}
{0,8 тмин}
{0,3 чёрный перец}
{0,1 асафетида}
{1 карри, лист}
Овес
{1 куркума}
{1 кориандр}
{1 душистый перец}
{2 корица}
{1 кардамон}
{1 лавровый лист}
{0,2 асафетида}
{1 чёрный перец}
{1,5 лист карри}
{1,5 шамбала}
{3 укроп зелёный}
{0,5 сушенное манго}
Перловка
{0,5 асафетида}
{3 шамбала}
{2.шамбала, лист}
{1 лавровый лист}
{1 чёрная горчица}
{1 имбирь}
{0,5 душистый перец}
{1 куркума}
{1 жёлтая горчица}
{0,5 фенхель}
Ячка
{1 лист карри}
{1 куркума}
{0,1 асафетида}
{0,5 фенхель}
{0,8 чёрный перец}
{0,5 лист шамбалы}
{0,5 имбирь}
{0,2 душистый перец}
Пшено
{4 лист карри}
{0,5 корица}
{0,1 асафетида}
{1 лист шамбалы}
{0,5 чёрный перец}
{0,5 шамбала, плоды}
{0,5 горчица чёрная}
Рис
{3 фенхель}
{1,5 куркума}
{1 тмин}
{1,5 корица}
{1,5 имбирь}
{0,5 кумин}
{0,5 горчица чёрная}
{0,5 калинджи}
{0,1 асафетида}
Фасоль
{1 лист шамбалы}
{2 шамбала плоды}
{1 душистый перец}
{1 мускатный орех}
{2 имбирь}
{ 0,5кумин}
{0,5 гвоздика}
{0,2 калинджи}
{0,5 корица}
Соя
{0,1 асафетида}
{2 кориандр}
{3 шамбала, плоды}
{2 чёрная горчица}
{1,5 черный перец}
{0,5 жёлтая горчица}
{1,5 кардамон}
{0,8 семя укропа}
{3 зелёный укроп}
Мунг дал,
(маш)
{2 имбирь}
{1 куркума}
{1 кумин}
{2 чёрная горчица}
{1 лавровый лист}
{0,1 асафетида}
{0,3 корица}

3
*** Выпечка *** Напитки *** Сладости *** Салаты ***
Сахар
{0,15 шафран}
{0,5 кардамон}
{1 корица}
{0,25 бадьян}
{1 фенхель}
{0,5 мускатный орех}
{0,1 ванилин}
{0,25 плоды манго}
Ананас
{0,5 кардамон}
{1 кумин}
{1 анис}
{0,5 корица}
Банан
{1,5 корица}
{0,15 шафран}
{0,5 кумин}
{0,1 ванилин}
{0,25 тмин}
Виноград
(изюм)
{0,25 корица}
{0,5 кардамон}
{0,5 имбирь}
{1 фенхель}
{1 анис}
{0,5 бадьян}
{1,5 апельсин, корки}
Вишня
{0,1 ванилин}
{0,5 корица}
{0,5 имбирь}
{1бадьян}
{0,5 кумин}
Гранат
{0,5 кардамон}
{0,15 шафран}
{0,5 имбирь}
{0,25 фенхель}
Груша
{0,5 корица}
{1 имбирь}
{0,25 мускатный орех}
{0,25 бадьян}
{0.5 плоды манго}
{1фенхель}
Земляника
{1 фенхель}
{1 лимон. корки}
{0,1 ванилин}
{1 кардамон}
{0,5 имбирь}
{0,5 корица}
Калина
{1,5 фенхель}
{0,5 кардамон}
{0,25 мускатный орех}
{0,5 кумин}
{1 анис}
{0.25апельсин.корки}
Клубника
{0,15 шафран}
{0,5 анис}
{1 фенхель}
{0,5 корица}
{0,5 лимон. корки}
{1/10 ванилин}
Крыжовник
{1 тмин}
{0,5 корица}
{0,5.кориандр}
{1 фенхель}
{0,25 куркума}
Курага
{1 бадьян}
{0,25 кардамон}
{0,5 фенхель}
{0,15 гвоздика}
{0,5 анис}
{0,5 корица}
{0,1 ванилин}
{1 имбирь}
Лимон
{0,1 ванилин}
{0,25 мускатн. орех}
{0,5 фенхель}
{0,25 бадьян}
{1 лимонные корки}
{1 имбирь}
{0,25 кориандр}
Малина
{1 корица}
{0,15 гвоздика}
{0,15 шафран}
{ 0,5 мускатный орех}
{1 фенхель}
{0,1 ванилин}
Облепиха
{1 корица }
{1,5 фенхель}
{0,1 ванилин}
{0,5 имбирь}
{1 плоды манго}
{0,25 мускатн. орех}
Рябина
черноплодная
{1,5 фенхель}
{0,15 шафран}
{0,15 гвоздика}
{0,5 корица}
{0,25 кардамон}
{1 анис}

4
Слива
{1 тмин}
{1,5 фенхель}
{0,25 кардамон}
{0,25 корица}
{0,5 имбирь}
{0,25 куркума}
{0,1.ванилин}
Смородина
красная
{1,5 бадьян}
{ 0,5 анис}
{1 манго}
{ 0,15 шафран}
{0,25 кардамон}
{0,25 корица}
{0,2 мускатный орех}
Смородина
черная
{1 фенхель}
{0,5 кардамон}
{0,1 ванилин}
{0,5 корица}
{0,25 бадьян}
{0,5 анис}
Финик
{0,25 мускатн. орех}
{1 кардамон}
{0,15 шафран}
{0,5 имбирь}
{1 фенхель}
Яблоки
{0,5 шафран}
{1,5 фенхель}
{0,5 анис}
{0,5 кардамон}
{0,1 ванилин}
{0,25 корица}
{0,15 гвоздика}
www.Krishna.org.ua

5
Инструкция пользователя таблицы
Как лучше распечатать?
Согласно опыту, лучше всего разместить все 4-е страницы таблицы на одной стороне листа формата А4.
Еще один компактный вариант - первые две страницы таблицы на одной стороне листа формата А4 (альбомная ориентация), а вторые две – на другой.
В этих случаях навигация по таблице будет значительно упрощена.
А инструкцию, если необходимо, можно распечатать отдельно, или на обратной стороне листа бумаги, как в первом варианте.
Структура таблицы: на примере продукта «мунг-дал»
Мунг дал,
(маш)
{2 имбирь}
{1 куркума}
{1 кумин}
{2 чёрная горчица}
{1 лавровый лист}
{0,1 асафетида}
{0,3 корица}
Наименование Группа 1 Группа 2 Группа 3
продукта
Очередность следования специй в таблице
убывающая, т.е. их совместимость (гармонич- ное сочетание) с указанным в таблице продуктом уменьшается при движении от 1-й группы к 3-ей, так и внутри каждой из них (сверху => вниз).
Деление на группы абсолютно условное и предназначено для облегчения ориентирования. Это значит,
что на первом месте совместимости с «мунг-далом» находится «имбирь», на 2-м - «куркума» , на 3-м -
«кумин», на 4-м - «чёрная горчица», на 5-м - «лавровый лист», на 6-м - «асафетида», на 7-м - «корица».
Все указанные специи можно использовать одним набором (все вместе сразу из всех групп) или в сочетании (несколько специй) на Ваш выбор.
Важно запомнить !!!
*
Не совместимые специи с указанным продуктом в таблице отсутствуют
* Если на Вашей кухне отсутствуют специи, совместимые с выбранным Вами продуктом - лучше этот продукт готовить без специй => больше пользы получите.
Цифра перед специей
указывает на ее долевую часть в составе смеси из специй, добавляемые к продукту.
Например,
если Вы решили приготовить овсяную кашу с такими специями как:
куркума, корица, лавровый лист и шамбала.
То (см.таблицу): куркумы следует взять 1 часть,
корицы 2 части,
лаврового листа 1 часть шамбалы 1,5 части.
Приятного J Аппетита!!!
Ответы на дополнительные вопросы можно получить обратившись ко мне, Kris h Nive, с помощью электронной почты по адресу :
, указав в теме письма: „Вопрос по таблице “Cовместимость продуктов питания со специями” ”
Kris.h.Nive@mail.ru