Кальмар — это универсальный морепродукт, который подходит для приготовления множества блюд. Его нежное мясо, богатое белком и полезными минералами, позволяет создавать вкусные и питательные угощения. В этой статье мы расскажем, что можно приготовить из кальмара, от салатов и супов до горячих блюд и закусок.
1. Салаты с кальмаром
Салаты — это один из самых популярных способов использования кальмара. Они легкие, сытные и прекрасно подходят для любого случая.
- Классический салат с кальмаром и овощами. Отваренные кольца кальмара, свежий огурец, яйца и майонез — простой, но вкусный вариант.
- Салат с кальмаром и авокадо. Соедините кальмары, нарезанное авокадо, листья шпината и красный лук, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- Салат с кальмаром в кляре. Хрустящие обжаренные кальмары прекрасно сочетаются с помидорами черри и легким соусом тартар.
2. Горячие блюда из кальмара
Кальмар — отличный ингредиент для горячих блюд, будь то блюда на гриле, тушеные или запеченные в духовке.
- Фаршированные кальмары. Наполните их смесью из риса, овощей, сыра или морепродуктов, а затем запеките.
- Жареные кольца кальмара. Обваляйте кольца в кляре или панировке и обжарьте до золотистой корочки. Подайте с чесночным соусом или соусом айоли.
- Кальмары на гриле. Замаринуйте кальмары в смеси лимонного сока, чеснока и оливкового масла, затем обжарьте на гриле до легкой корочки.
3. Супы с кальмаром
Морепродукты добавляют супам насыщенности и глубины вкуса.
- Средиземноморский суп с кальмарами. Приготовьте суп на основе томатного бульона с добавлением овощей, кальмаров, креветок и специй.
- Крем-суп с кальмарами. Нежный суп из пюреобразного картофеля и кальмаров станет отличным согревающим блюдом.
- Азиатский суп с кальмарами. В основе такого супа лежит бульон с соевым соусом, имбирем и лапшой удон.
4. Закуски из кальмара
- Кальмары в кляре. Это быстрая и вкусная закуска, идеально подходящая для дружеских посиделок.
- Карпаччо из кальмара. Нарежьте свежие кальмары тонкими пластинками, замаринуйте в соке лайма и оливковом масле, добавьте зелень.
- Кальмары в кисло-сладком соусе. Обжарьте кальмары с овощами и добавьте кисло-сладкий соус для азиатского акцента.
5. Паста и ризотто с кальмаром
Кальмары добавляют изысканности таким блюдам, как паста и ризотто.
- Паста с кальмарами и сливочным соусом. Обжарьте кальмары с чесноком, добавьте сливки и пармезан, а затем соедините с пастой.
- Ризотто с морепродуктами. В этом блюде кальмары прекрасно сочетаются с креветками и мидиями.
Советы по приготовлению кальмаров
- Не переваривайте. Кальмары готовятся быстро — всего 2–3 минуты варки или жарки. Длительная термическая обработка делает их жесткими.
- Выбирайте свежий продукт. Свежие кальмары обладают приятным морским запахом и белым цветом мяса.
- Используйте разнообразные специи. Чеснок, лимон, имбирь, соевый соус и петрушка отлично дополняют вкус кальмаров.
Кальмары — это продукт, который вдохновляет на кулинарные эксперименты. Попробуйте новые рецепты и создавайте блюда, которые удивят ваших близких!