Холодильные витрины — специализированное оборудование, предназначенное для размещения продуктов, которые требуют определенного температурного режима. Оснащение используется в различных торговых помещениях: от небольших магазинов до гипермаркетов, в заведениях фастфуда, кафе, кондитерских. Правильно подобранная модель позволяет сохранять продукты свежими, а также демонстрировать товары покупателям. Эта статья — обзор различных типов витринного оснащения, представленного на рынке.
Особенности устройства
Общее строение охлаждающей витрины:
- корпус;
- теплоизолятор;
- конденсатор;
- испаритель;
- трубопроводная система;
- управляющий блок;
- контроллер (электронный регулятор).
Модели с выносным холодом оснащены терморегулирующим вентилем. Для изготовления корпуса используют качественную сталь, боковины выполняют из высокопрочного пластика. В качестве теплоизолирующего слоя применяют вспененный полимер (пенополиуретан) или пенопласт. Внутренняя поверхность выполнена из пищевой стали, пластика или алюминиевого сплава.
Критерии выбора
Помимо технических характеристик, оснащение рекомендуется выбирать, учитывая такие факторы:
- объем продаж;
- вид деятельности;
- показатели энергопотребления;
- габариты торгового пространства;
- специфика реализуемых товаров.
Холодильные витрины производства компании Петрохладотехника позволяют решить вопросы, связанные с сохранностью, охлаждением и демонстрацией мяса, колбасных, кондитерских изделий и других подобных товаров.
Технические параметры
При заказе холодильной витрины учитывают такие технические характеристики оснащения:
- температурный режим;
- вид воздушной циркуляции;
- тип подачи холода;
- метод установки;
- варианты размещения товаров.
Рассмотрим эти параметры подробнее.
Температурный режим
Выбор зависит от особенностей продуктов. Среднетемпературные модификации удобны для презентации сыров, колбас, молочной продукции, отдельных полуфабрикатов. Морозильные витрины используют для хранения замороженной продукции: овощей, мяса, рыбы, грибов. Товары при этом размещают в специальных корзинах. Универсальные модификации используют для хранения продуктов при положительной и отрицательной температуре.
По типу циркуляции различают модели с принудительным и естественным перемещением охлажденного воздуха. В первом случае циркуляция обеспечивается встроенными вентиляторами. Продукты рекомендуется хранить в упаковке, во избежание заветривания. В витринах со статическим охлаждением подача холодной воздушной массы осуществляется от испарителя к продукту.
Варианты подачи холода — встроенное или выносной холодоснабжение. Витрины первого типа используют, как правило, для небольших (до 100 м2) торговых точек. Для просторных помещений применяют модели с выносным холодоснабжением (охлаждающая машина находится в подсобном помещении, вне зоны торговли).
По типу установки различают компактные настольные и напольные модели. Первые удобны для размещения на прилавках и барных стойках, вторые удобны в ресторанах, супермаркетов, столовых на промышленных предприятиях и в учебных заведениях.
Еще один классификационный признак — формат обслуживания покупателей. Витрины открытого типа снабжены откидным стеклом для обеспечения доступа к товарам. Закрытые модели применяют на предприятиях, где покупателей обслуживают продавцы. Они удобны в кулинарных, колбасных, мясных магазинах.
По расположению товаров различают вертикальные и горизонтальные витрины. В многоярусных моделях размещают напитки, холодные закуски, выпечку и т. д. Горизонтальные — используют для демонстрации обширного продуктового ассортимента: сыров, колбас, рыбы, салатов, суши, десертов и т. д.
