КАК ОТКРЫТЬ БЛИННУЮ
Разрешительная документация для открытия Блинной Архитектурно-планировочное решение и конструктивные элементы здания, техническое оборудование обязаны соответствовать СНиП 2.08.02.89.
Для открытия «Блинной» нужно дабы заведение социального питания соответствовало дальнейшим нормативным документам:
1.СанПиН 42-123-4117 Альманахи рецептур блюд и кулинарных изделий.
2.СанПиН 42-123-5777 Санитарно-гигиенические и технологические требования.
3.Требования экологической безопасности (СанПиН 42-123-5777, СНиП 2.08.02.89).
4.Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов (МВТ 5061);
5.Требования электробезопасности (СНиП П-4);
6.Требования противопожарной безопасности (ГОСТ 12.1.004);
Вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время.
Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.
Расчеты: Капитальные вложения:3 637 500 рублей
Среднемесячная выручка: 1 400 ООО рублей
Чистая прибыль: 173 761 рублей
Окупаемость: 21 месяц
Месторасположение: Площадь блинного кафе, расположенного в отдельном помещении, должна равняться 100-150 кв.м.
Блинная может быть расположена в:
Отдельно-стоящих здания и помещениях.
Офисных центрах,
В торгово-развлекательных центрах,
В Блинной должны быть такие помещения: кухонная зона, зона сервиса, подсобные помещения моечное отделение.
Требования к помещению
Помещение Блинной должно быть оборудовано следующими инженерными коммуникациями: отопление. канализация, горячее и холодное водоснабжение.
Главный момент: В помещение должно быть аварийные выходы для посетителей и персонала, лестницы, инструкции о действиях в аварийной атмосферы, система оповещения и средства охраны от пожара.
Капитальные затраты (в рублях)
*Получение разрешительной документации 200000
*Оборудование для выпечки блинов 200 000
*охлаждаемый прилавок 50000
*холодильные и морозильные шкафы 100 000
*мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки) 100 000
*Мебель для посетителей 187 500
*Кухонный инвентарь 150 000
*Вывеска, ремонт, освещение 2 000000
*Система вентиляции и кондиционирования 300 000
*Система пожарной безопасности 50000
*Система видеонаблюдения 50000
*Программа учета 50000
*Создание товарного запаса 200000
Итого 3 637 500 Блинное оборудование
* охлаждаемый прилавок для хранения ингредиентов;
*кипятильники и кофеварки для фильтр-кофе;
*блинницы;
*холодильные и морозильные шкафы;
*кухонный инвентарь.
*мебель для посетителей мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки). Затраты на оборудование
*Получение разрешительной документации 200000
*Оборудование для выпечки блинов 200000
*охлаждаемый прилавок 50000
*холодильные и морозильные шкафы; 100000
*мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки) 100 000
*Мебель для посетителей 187 500
*Кухонный инвентарь 150000
ИТОГО 987 500
Источник biznes-prost.ru : https://biznes-prost.ru/biznes-plan-blinnoe-kafe.html перейти в каталог файлов
| Образовательный портал
Как узнать результаты егэ
Стихи про летний лагерь
3агадки для детей |