Вадим_Зеланд-Живая-кухня. Зеланд Вадим, Сарно Чед Живая кухня. Трансерфинг обновления

https://www.e-puzzle.ru
Для сушки лучше всего использовать не духовку, а дегидратор (сушилку), в котором предусмотрен режим «living foods», температура не выше 41 градуса по Цельсию.
Дегидратор можно заказать вот здесь: https://dry.naturfood.net/
После сушки дать хлебцам остынуть и выложить их в короб, накрыв сверху бумажной салфеткой. Живые хлебцы получаются вкуснее, чем обычный хлеб. А о том, насколько они полезней, да же и говорить излишне.
ЖИВОЙ ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
•
Нелущеное зерно овса (в оболочке) 800г
•
Зерно пшеницы 200г
•
Семена тмина 1 ст. ложка
•
Семена укропа 1 ст. ложка
•
Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка
•
Молотый кайенский перец (чили) 1/2 ч. ложки
•
Питьевая вода 3,5л
•
Овес высыпать в дуршлаг, промыть струей воды. Затем залить в большой кастрюле шунгитовой водой на ночь. Утром переложить в дуршлаг и накрыть мокрой марлей в два слоя. Вечером промыть струей воды, не убирая марли. В тот же вечер замочить пшеницу в горшочке. На следующее утро овес опять промыть. С пшеницей поступать так же, как в предыдущем рецепте. Вечером овес снова промыть. На следующее утро овес и пшеницу промыть, проростки готовы. Таким образом, на прорастание овса уходит двое суток — в два раза больше, чем у пшеницы. Величина ростков овса не должна превышать 1 см. Овес обычно прорастает неравномерно, но это не должно вас беспокоить, все необходимые преобразования в зернах поспеют. Главное, замачивать их на ночь нужно не менее 12 часов.
(Другой вариант: вместо овса и пшеницы можно взять ячмень — 1 кг.)
Теперь, проростки овса размолоть на электромясорубке через крупную решетку дважды. (У ячменя оболочка тоньше, второй раз можно молоть через мелкую решетку.)
Пшеницу молоть дважды через мелкую решетку. Мясорубка должна быть мощная, не менее 1,5 кВт.
Далее, измельчаем в кофемолке семена тмина и укропа. Соединяем размолотые проростки и все приправы в большой посуде, добавляем воду 2,5 литра, размешиваем и оставляем на один час, время от времени помешивая. Если кисель предетям, следует умеренно обра щаться с перцем
Следующий шаг — надо отжать всю приготовленную массу. Для этого потребуется как-то приспособить мелкое металлическое сито к кастрюле. Самый удобный вариант — простая пароварка, состоящая из кастрюли и поддона с решеткой. Сито (подобрать по размеру) ставится на этот поддон, наливается туда кисельная масса и сначала немного протирается деревянной лопаткой, а затем отжимается руками. Готовый кисель при этом стекает в кастрюлю. Жмых откладывается в большую миску. Когда вся масса отжата, жмых заливается литром воды, разминается и повторно отжимается через то же сито.
В результате получится 4 литра киселя с консистенцией хороших сливок. Можно разлить его в двухлитровые пластиковые бутыли и убрать в холодильник. Хранить не более двух недель. В холодильнике на третий день кисель незначительно подкисает и приобретает приятный вкус, с кислинкой. Перед употреблением бутыль хорошо взбалтывать.
Квасить кисель при комнатной температуре, как это делается в классическом рецепте,
— совершенно излишне. Избыток бактерий какого-то одного вида в продукте нежелателен, поскольку угнетает симбионтную микрофлору кишечника и вызывает дисбаланс.
В отличие от старорусского рецепта киселя, восстановленного доктором Изотовым, живой кисель из пророщенных зерен, приготовленный по данной технологии, многократно

vk.com/fruktorianec
Подобные книги: https://www.lovesurfing.ru/syroedenie/syroedenie.php богаче по своему составу, концентрации полезных веществ и целебным свойствам.
Конечно, можно его и сварить, как это делали наши предки, тогда он действительно превратится в густой кисель, который впору ножом резать. Но какой в этом смысд? Чтобы убить все живое и получить мертвую биомассу, содержащую лишь отголоски всех тех целебных свойств, которыми может обладать только живой продукт?
Если учесть, что даже вареный овсяный кисель излечивает множество всяких болезней и нормализует многие функции организма, можете себе представить, какой силой обладает кисель живой. По сути, это идеальная пища для организма после молока матери.
Живой кисель — биологически активный продукт, поэтому принимать его следует поначалу осторожно, постепенно приучая свой организм, и не смешивать с другой пищей.
Если он вызывает расстройство пищеварения, значит, кишечник сильно засорен. Что делать? Чистить кишечник, что же еще. Или продолжать питаться мертвой пищей, а про
живую забыть. Тогда все будет как раньше, «в порядке».
А теперь, собственно, рецепт блюда из овсяного киселя. На одну порцию берут 200-
300 граммов продукта, добавляют три столовые ложки с верхом пшеничных отрубей, столовую ложкупорошка расторопши, десертную или столовую ложку масла расторопши
(продается в аптеках) или кедрового и сок одной четверта лимона (либо одну-две столовые ложки натурального яблочного уксуса) и все это перемешивают. Больше ничего добавлять не надо. Если есть вприкуску с чесноком, луком и перцем, то это блюдо для организма великолепный оздоравливающий и омолаживающий бальзам, а для паразитов — погибель.
Не могу обещать, что вам такая еда сразу понравится. Зато потом, когда организм распробует, что это за чудо, и привыкнет — за уши не оттащишь — гарантирую. Вообще, живая пища имеет такое свойство воздействия на организм, что когда он что-то полезное для себя откроет, возвращаться к чему-то вредному уже не захочет. Старая привычка съесть что-нибудь «этакое» еще долго не будет давать покоя. Но опыт покажет, что ничего хорошего из этого не выходит — одна лишь тяжесть в животе да сплошное разочарование.
ЖИВАЯ ОВСЯНКА
•
Цельный овес без шелухи (голозерновой) 100 г
•
Приправа для корейской моркови 1/2 ч. ложки
•
Сухой болгарский перец, хлопья 1 dec. ложка
•
Масло расторопши или кедровое 1 dec. ложка
•
Порошок расторопши 1 dec. ложка
•
Сок четверти лимона
•
Питьевая вода 200г
Овес прорастить по той же технологии, что и пшеницу. Загрузить проростки и
хлопья болгарского перца в блендер, добавить воду, размолоть до мелкой фракции.
Выложить в тарелку, добавить приправу, расторопшу, масло, сок лимона или
столовую ложку яблочного уксуса. Голозер-новой овес бывает в магазине
«Сыроешки». https://www.syroeshka.com
ЖИВАЯ ГРЕЧКА
Гречку, не подвергавшуюся тепловой обработке, просеять через дуршлаг, чтобы
удалить дробленые частицы, и перебрать, чтобы удалить камешки. Замочить в
шунгитовой воде на 3 часа, выложить
в сито или дуршлаг, накрыть мокрой марлей в два слоя и оставить до появления
небольших ростков. Все остальное — аналогично предыдущему рецепту. Зеленую
гречку также можно найти в мага
зине «Сыроешки». https://www.syroeshka.com
КВАШЕНАЯ КАПУСТА
то

https://www.e-puzzle.ru
БЕЗ СОЛИ
•
Два небольших кочана капусты
•
(можно белокочанную, а можно и зеленую)
•
Морковь 700—800 граммов
•
Кайенский перец (чили) 1/2 ч. ложки
•
Сухой болгарский перец, хлопья 60 г
•
Рецепты квашеной капусты без соли широко известны. Однако, коща я попытался им следовать, у меня ничего путного не вышло. Поэтому пришлось разработать свою технологию, которую здесь привожу и от которой лучше не отклоняться. Добавлять в рецепт еще какие-то дополнительные ингредиенты нет смысла, потому что вкус от этого только искажается в нежелательную сторону.
Капусту крупно порубить (около 3-4 см), а морковь нарезать кружочками. Капустные стебли возле кочерыжки обрезать и выбросить, саму кочерыжку нарезать. Размешать все вместе с приправами в большой посуде. Мять не надо. На дно двух трехлитровых банок положить по капустному листу. Плотно набить обе банки, утрамбовывая деревянной толкушкой, чтобы до горлышка оставалось не менее 10 см, и сверху закрыть капустными листьями. Залить банки дистиллированной или простой питьевой водой так, чтобы покрыть листья. В банки поставить узкие пол-литровые пластиковые бутылки, наполненные водой, в качестве груза. Сверху накрыть хлопчатобумажной салфеткой. Вода должна по-крывать листья, чтобы к ним не было доступа воздуха. Поставить в теплое место с температурой 23-
25 градусов по Цельсию. Через некоторое время вода в банках поднимется. Если она начнет переливаться через край, уменьшить груз или вообще убрать его (можно положить два небольших шунгитовых камушка). Каждые несколько часов придавливать грузы, чтобы избыток образовавшейся углекислоты вышел.
Длительность выдержки — около двух суток. Это время зависит от всех компонентов и условий, и его надо определять интуитивно. Если недодержать, капуста не дозреет. Если передержать, будет мягкой и кислой. Во всяком случае, лучше дать ей дозреть в холодильнике. Перед тем как убрать в холодильник, в каждую банку нужно положить по шунгитовому камню. И конечно, вода должна покрывать листья. Употреблять можно через неделю хранения в холодильнике.
Почему именно две трехлитровые банки, а не « ведро, скажем? И почему надо все смешивать, а не укладывать слоями, как в классическом ре цепте? Могу сказать лишь одно: не знаю. Опыт показал, что надо делать именно так, а не иначе.
Получается вкуснее.
Квашеная капуста без соли — это, пожалуй, единственное исключение из строгих правил сыроедческой кухни, в которых не рекомендуется систематическое употребление
«квасных» продуктов. Во всяком случае, жители Балкан едят ее постоянно, отличаются отменным здоровьем и хорошо выглядят. А в Германии любители жирных колбасок и пива живут в бодрости и здравии, скорее всего, благодаря именно такой вот капустке, которую тоже едят каждый день. Но я считаю, что летом надо питаться свежей зеленью, а вот зимой наступает самое время для квашеной капусты и морских водорослей. Кстати, до сих пор не могу понять, зачем в Рос сии капусту солят
МОРСКАЯ КАПУСТА
Сушеная морская капуста 100 г
Приправа для корейской моркови (неострая) 1 ч.
ложка
Соевый соус (японский) 1—2 ст. ложки Натуральный яблочный уксус (или треть
лимона) 1 dec. ложка

vk.com/fruktorianec
Подобные книги: https://www.lovesurfing.ru/syroedenie/syroedenie.php
Кедровое масло 1 dec. ложка
Водоросли порезать ножницами (поскольку длинные есть неудобно),
выполоскать в трех водах, чтобы песок осел на дно, перекладывая каждый раз в
дуршлаг. Последняя, третья вода, должна быть чистой питьевой. (А если из-под крана
течет хлорированная, то и первые две воды должны быть отстоянные, желательно на
шунгите, чистые.) Выложить на дуршлаг и дать воде стечь. Затем добавить
приправы, масло (если нет кедрового, можно кунжутное или льняное — холодного
отжима) и перемешать. Морская капуста готова. Очевидно, варить ее не только
бессмысленно и вредно, но и просто глупо, потому что весь вкус теряется.
ЖИВОЙ ЗЕЛЕНЫЙ СУП
•
Помидоры 2 шт.
•
Болгарский перец половинка
•
Чеснок 2—3 дольки
•
Редиска 4—5 шт. (или одна маленькая репка)
•
Хороший пучок укропа
•
Хороший пучок петрушки
•
Ботва свеклы, редиски, моркови, лука, шпината — по маленькому
пучку
•
Приправа для корейской моркови 1 ч. ложка
•
Измельченная сухая морская капуста 1 ст. ложка с верхом
•
Сок трети лимона (или 2 ст. ложки натурального яблочного
уксуса)
•
Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 1—2 ст.
ложки
•
Вода 1 стакан
•
Порезать помидоры, болгарский перец, чеснок, редиску, укроп, петрушку, лук, загрузить в блендер. Добавить туда измельченную сушеную морскую капусту (ламинарию то есть, которая продается в аптеках), приправу, масло, сок лимона и стакан воды. Для остроты и аромата можно добавить измельченный на мельнице горошек цветного перца
(черный, белый, красный, зеленый). Включить блендер на минуту на средней скорости.
Затем нарезать остальную всевозможную ботву, (можно еще ботву чеснока, щавеля и др.), только так, чтобы не перегрузить блендер, и запустить его сначала на средней скорости, затем на высокой. Для того чтобы трава быстрее зашла в воронку, блендер можно покачивать или помогать ручкой деревянной широкой ложки. Нельзя использовать металлическую ложку, потому что она однажды может провалиться в блендер и повредить его. Получится литр с небольшим супа пюре — две-три порции
В апреле-мае, когда ботва культурных растений еще не подросла, нужно использовать дико-росы: листья крапивы, подорожника, одуванчика. Крапиву собирают в перчатках, срезая верхние побеги, моют, в пищу идут только листья, стебли выбрасывают. Крапива, по своим питательным и очищающим свойствам, превосходит все остальные травы.
Овощная ботва содержит в десятки и сотни раз больше белков, витаминов и микроэлементов, чем сами овощи. Особенно полезен шпинат. Такой супчик имеет очень высокую питательную ценность и хорошо очищает организм. Если после него вы ощущаете подергивания в области печени, это значит, камушки из вас выходят .
СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ

https://www.e-puzzle.ru
Небольшая брокколи
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2—3 дольки
Пучок укропа и петрушки
Маленький пучок зеленого лука
Приправа для корейской моркови 1 ч. ложка
Сухой болгарский перец, хлопья 2 ст. ложки
Измельченная сухая морская капуста 1 ст. ложка
Сок трети лимона (или 2 ст. ложки натурального
яблочного уксуса)
•
Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 2 ст.
ложки
•
Соевый соус 1 ст. ложка
•
Вода 1,5 стакана
•
Готовится аналогично предыдущему рецепту. Наличие всех ингредиентов не обязательно.
ЖИВОЙ ВИНЕГРЕТ
•
Цветная капуста или брокколи, небольшой кочан
•
Свекла 1 шт.
•
Морковь 2—3шт.
•
Репчатый лук 1 шт.
•
Чеснок 2—4 дольки
•
Помидор 3— 4 шт.
•
Приправа для корейской моркови (неострая) 1 ст. ложка
•
Соевый соус (японский) 2 ст. ложки
•
Натуральный яблочный уксус 2 ст. ложки (или сок трети лимона)
•
Масло амарантовое (кедровое, льняное или кунжутное) 2 ст.
ложки
•
Капусту разделить на маленькие соцветия. Морковь и свеклу настрогать соломкой.
Репчатый лук порезать кружочками, а помидоры — маленькими кубиками. Чеснок выдавить давилкой. Можно еще положить свежий или мороженый зеленый горошек. Зимой можно нарезать немного квашеной капусты. Все это загрузить в большую миску и перемешать, добавляя приправу. Для остроты можно добавить немного кайенского перца
(чили). Затем влить соевый соус, уксус и перемешать. В последнюю очередь добавить масло и снова перемешать.

перейти в каталог файлов