Д.Яковина Основы спортивного питания. Содержание Немного о дозировках в спортивном питании

97
L-
карнитин
L- карнитин весьма широко распространен на рынке спортивного питания, выпускается практически всеми производителями, поэтому отмечу лишь несколько продуктов в разной форме.
«L
- carnitin 1500 mg» от компании «25
- й час» (производитель –
С.
Hedenkamp GmbH&
Co.KG
Германия). Представляет собой шипучие таблетки, содержащие 1500 мг L
- карнитина тартрата –
одна из самых эффективных форм карнитина. В шипучей форме препарат хорошо растворяется в воде и быстрее усваивается организмом, что позволяет достичь более высоких результатов.
«L
- carnitin 2700» от
Dynamic
Development
Laboratories.
Продукт представлен в жидкой форме, обеспечивающей максимальную биодоступность действующего вещества. Фасовка в пластиковые капсулы делает его удобным в применении. Один из немногих продуктов, произведенных с соблюдением фармацевтического стандарта качества.
«ALCAR» от SAN. Представляет собой ацетилированную форму карнитина
(ацетил
-L- карнитин) в таблетках. Считается, что в данной форме карнитин обладает более сильным и выраженным действием, в связи с чем может использоваться в меньших дозах, чем чистый L
- карнитин.
Жиросжигатели локального применения
Отдельно стоит упомянуть жиросжигатели, применяемые локально, путем не орального, а трансдермального введения. Проще говоря, через кожу. В сравнении с пероральным приемом, трансдермальное введение обеспечивает более быстрое действие препарата, избежание эффекта первой проходимости печени и желудочного метаболизма. К минусам можно отнести то, что активное вещество должно обладать достаточной растворимостью в гидрофобном роговом слое и гидрофильной дерме, помимо этого молекула вещества должна иметь небольшой размер, около 500
Дальтон.
Из подобных продуктов могу отметить гель для наружного применения
«Liporedux» от компании SAN. Продукт содержит экстракт корня активного форсколина (95 %), октопамин, экстракт коры йохимбе и др. вещества. Гель необходимо втирать в «проблемные» места, то есть содержащие нежелательные жировые отложения. Активные вещества должны прямиком попадать через кожу в жировые клетки и вызывать там процесс липолиза, то есть высвобождения жирных кислот в кровь, которые надо израсходовать в процессе физических нагрузок, лучше всего аэробных низкой интенсивности.

98
Несколько слов о жире
ironworld.ru 13.08.2013
Данный материал представляет собой отдельные тезисы, касающиеся жира, его роли в организме человека и метаболизме. Тематика тезисов навеяна множеством вопросов, приходящих в виде личных сообщений автору.
Жиры –
энергетический резерв организма
В отличие от углеводов жиры составляют энергетический резерв организма. Углеводы же, запасы которых представлены в организме человека в виде гликогена, выполняют более оперативную функцию энергоснабжения в течение непродолжительного времени.
Среднестатистический человек имеет запас жира примерно 13 кг, этого могло бы хватить на 40 дней голодания в условиях умеренной физической нагрузки. А общие запасы гликогена в организме неспортсмена примерно 400
-
500 граммов, чего не хватит даже на одни сутки голодания. Кроме того, жир не связан с водой. Это, наряду с бо льшими запасами, определяет его преимущество как энергетического резерва перед углеводами. Отсутствие связи с водой обеспечивает компактность жировых запасов: они хранятся в безводной форме, занимая при этом малый объем. А, к примеру, на каждый запасенный грамм гликогена необходимо 3
-
4 грамма воды.
Источники жира в организме
Источниками жира в организме являются жир, поступающий вместе с пищей, и синтез жира из углеводов, происходящий в печени и в самих жировых клетках. Таким образом, даже полностью исключив из рациона жиры, наш организм сможет их синтезировать из других источников –
углеводов.
Однако не все жирные кислоты, из которых собственно и состоят жиры, могут быть нами синтезированы. По аналогии с незаменимыми аминокислотами, которые мы можем получить только извне, складывается ситуация и с жирными кислотами, некоторые из них также считаются незаменимыми, и их источником может быть только пища. Недостаток таких кислот приводит к возникновению ряда болезней, нарушению обмена веществ. Всегда, когда мы ограниваем свой рацион по жирам, риск возникновения дефицита незаменимых жирных кислот (НЖК) возрастает. Снижение количества жиров надо компенсировать их качеством, дополнительно вводя в рацион источники
НЖК. Строго говоря, незаменимыми являются только две жирные кислоты –
линолевая и а
- линоленовая, содержатся они в большом количестве во всех растительных маслах, полученных из семян, орехов, косточек и т. д.
Аминокислоты тоже могут превратиться в жиры, но лишь опосредовано, через превращение в углеводы, а затем уже в жиры.

99
Что представляет собой катаболизм жира
Катаболизм жира проходит в три этапа.
1. Липолиз –
гидролиз (распад) жира до глицерина и жирных кислот в жировых клетках –
адипоцитах, после чего и глицерин, и жирные кислоты попадают в кровоток. Липолиз происходит в ходе мышечной работы и при голодании.
2. Превращение глицерина и жирных кислот в ацетил
-
КоА (кофермент А).
Его главная функция –
доставлять атомы углерода с ацетил
- группой в цикл трикарбоновых кислот, чтобы те были окислены с выделением энергии. Если провести параллель, то жиры –
это сырая нефть, а ацетил
-
КоА
–
это бензин, то есть готовый продукт, который можно использовать как топливо. Быстрее всего превращение глицерина и жирных кислот в ацетил
-
КоА происходит в печени.
3. Ацетил
-
КоА превращается в кетоновые тела, которые выступают в роли наиболее лучших транспортировщиков Ацетил
-
КоА, и затем в таком виде попадает в различные ткани, где участвует в цикле трикарбоновых кислот для получения энергии.
«Жиры горят в пламени углеводов»
Многие слышали это выражение, но не совсем представляют, что же это конкретно означает. При усилении липолиза увеличивается скорость утилизации (расходования) кетоновых тел, которые являются важными источниками энергии при малоинтенсивной мышечной работе, безуглеводной диете или голодании. Однако истощение запасов углеводов приводит к тому, что кетоновых тел производится больше, чем утилизируется. Причина кроется в том, что для эффективного использования продуктов распада жира необходимы продукты углеводного обмена: сукцинил
-
КоА и щавелево
- уксусная кислота. В отсутствие углеводов возникает нехватка этих веществ, что снижает возможности организма по использованию жира как источника энергии. Благодаря тому, что наш организм может получить глюкозу из аминокислот, полностью этот процесс не останавливается даже при голодании.
Липолиз и гормоны
Жировая клетка так же, как и другие клетки в организме, имеет рецепторы к различным гормонам. Взаимодействие тех или иных гормонов с соответствующими рецепторами стимулирует или, наоборот, тормозит липолиз. По своему воздействию на липолиз жира гормоны можно разделить на две группы:
1. Гормоны прямого действия: адреналин, соматотропный гормон гипофиза, инсулин.

100 2. Гормоны косвенного действия: глюкокортикостероиды, половые гормоны, лептин.
Адреналин.
Мембраны адипоцитов содержат адренорецепторы двух типов: альфа и бета. Взаимодействие адреналина с рецепторами обоих типов вызывает разнонаправленное воздействие на липолиз.
–
альфа
- адренорецептор связан с ингибирующим G
- белком, что приводит к торможению липолиза.
–
бета
- адренорецептор связан со стимулирующим G
- белком –
эффектом будет стимуляция липолиза.
Соотношение альфа
- и бета
- адренорецепторов зависит от индивидуальных особенностей организма. Это касается как организма в целом, так и распределения этих рецепторов в разных частях тела, из
- за этого в процессе липолиза разные части тела у разных людей худеют неодинаково.
Однако в целом у человека преобладают бета
- адренорецепторы, поэтому суммарное действие адреналина приводит все же к активации липолиза. Адреналин вырабатывается в ответ на физическую нагрузку и на снижение уровня сахара в крови. То есть тренировки и диета –
это хороший способ управлять секрецией адреналина, чтобы добиться распада подкожного жира. Действие большинства жиросжигающих добавок основано на стимулировании секреции адреналина либо имитировании его действия веществами агонистами, а также на ингибировании альфа
- адренорецепторов.
Соматотропин
стимулирует липолиз, воздействуя через аденилатциклазную систему. Секреция соматропина повышается при снижении сахара в крови.
Инсулин
угнетает липолиз, усиливает синтез жира и уменьшает скорость его мобилизации. Является основным гормоном, регулирующим липогенез, то есть процесс синтеза жирных кислот, основным источником которого является углеводы. Низкоуглеводная и безуглеводная диеты эффективны по той простой причине, что секреция инсулина при этом минимальная на протяжении большей части дня. Глюкокортикостероиды оказывают двоякое действие: на фоне мышечной работы они стимулируют липолиз, а в состоянии покоя ингибируют его. Длительные и продолжительные стрессы значительно поднимают секрецию кортизола, которая сохраняется высокой и в состоянии покоя. Поэтому стрессы –
одна из причин избыточных жировых накоплений.
Половые гормоны.
Точный механизм их воздействия на жировой обмен пока не выяснен, но известно, что действие этих гормонов связано со стимуляцией синтеза определенных белков. Действие половых гормонов

101 однонаправленное –
стимуляция распада жира. Гормонозаместительная терапия тестостероном всегда вызывает снижение количества запасенного жира. Кастрация же, наоборот, приводит к увеличению его запасов. Кстати, тестостерон, также как и жир, относится к одному классу –
липидов, потому имеет схожие свойства: например, нерастворимость в воде (гидрофобность).
Лептин.
По химической природе –
полипептидный гормон, синтезируется в адипоцитах, поэтому жировую ткань можно отнести к эндокринным.
Рецепторы к лептину расположены в гипоталамусе и в тканях репродуктивной системы, он передает в головной мозг информацию о количестве жира в организме. Суммарный эффект лептина –
снижение аппетита и усиление липолиза.

102
Аминокислоты и гормон роста
«ЖМ»
№ 08
-09/2013
Мы уже писали в предыдущих номерах «ЖЕЛЕЗНОГО МИРА», что аминокислоты для нашего организма –
это не только пластический или энергетический материал, их функции гораздо шире, и наиболее важная из них, простите за ненаучный термин, информационная.Аминокислоты выступают в роли передатчиков различной информации, сигналов, команд, с помощью которых происходит регулирование самых разнообразных процессов. Причем сила этих сигналов и команд может быть просто невероятной. Так, все мы знаем, что ряд гормонов состоит исключительно из аминокислот. К ним относится соматропин, инсулин, глюкагон и другие, которые называются полипептидными. Подобно бусам, состоящим из разных бусинок, наш организм нанизывает на невидимую нить разные аминокислоты.
Чем длиннее получаются такие бусы, тем сильнее и разнообразнее заложенный в них сигнал. А есть гормоны, которые происходят вообще из одной аминокислоты, их называют амины. К примеру, адреналин происходит из аминокислоты тирозин, прошедшей ряд превращений. И те и другие обладают большой силой действия.
Согласно расчетам, один грамм адреналина способен активировать 100 миллионов сердец лягушки, а один грамм инсулина –
снизить уровень глюкозы в крови у 125 тысяч кроликов. Задумайтесь, всего один грамм, а спортсмены употребляют в пищу в составе белков в среднем от 150 до 250 граммов аминокислот. Казалось бы, такого большого количества аминокислот с избытком хватит на создание полипептидных гормонов, которые в связи с их высокой активностью производятся организмом в мизерных количествах, буквально в миллиграммах. Однако не все так просто. Чтобы заставить эндокринные железы произвести несколько миллиграммов гормонов, надо обеспечить организм десятком граммов тех или иных аминокислот. Далее мы рассмотрим, какие именно аминокислоты могут оказать нам, спортсменам, пользу в регулировании синтеза и секреции гормонов, в частности одного из самых важных из них –
соматропина.
Аминокислоты и соматропин
Способность аминокислоты Л
- аргинина повышать уровень гормона роста в крови была доказана еще в середине 80
- х годов целой серией экспериментов.
В 1988 году исследователи из ФРГ установили причину этого: Л
- аргинин в высокой концентрации снижает выработку соматостатина. Что такое соматостатин? Гипофиз вырабатывает соматропин, а регулируется эта выработка посредством гипоталамуса.
Гипоталамус контролирует деятельность всей эндокринной системы человека благодаря тому, что способен выделять нейроэндокринные трансмиттеры, т. н. либерины и статины, стимулирующие или угнетающие выработку гормонов гипофизом.

103
Регулирование секреции гормона роста гипофизом гипоталамус осуществляет с помощью соматолиберина и соматостатина.
Соматолиберин переносится портальной системой кровеносных капилляров в переднюю долю гипофиза, где посылает тому сигнал о высвобождении гормона роста. Соматостатин является «выключателем» (антагонистом), подавляющим секрецию гормона роста.
Поступление аргинина в кровь в высокой концентрации снижает выработку соматостатина гипоталамусом, позволяя соматолиберину высвободить большее количество гормона роста в гипофизе. Это воздействие было настолько доказано, что до настоящего момента аргинин используют для диагностики дефицита соматропина у детей, проводя т. н. стимуляционные пробы. Эти пробы основаны на способности разных веществ стимулировать секрецию и выброс гормона роста гипофизом. Введение аргинина в кровь вызывает значительный выброс соматропина у 75–90 % здоровых детей –
свыше 10 нг/мл. Если показатель ниже, то речь идет о частичном либо полном дефиците гормона роста.
Разумеется, такими результатами не могли не воспользоваться производители пищевых добавок, начав массовый выпуск на рынок аминокислоты Л
- аргинин в свободной форме. Одновременно с поступлением аргинина на рынок началось изучение эффективности воздействия оральной формы данной аминокислоты, поскольку в медицине использовалось внутривенное введение. Если обобщить полученные выводы, то можно резюмировать, что оральная форма обладает доказанной эффективностью, однако есть несколько нюансов, способных нивелировать или, наоборот, усилить действие аргинина:
1. Высокий уровень сахара и/или жирных кислот в крови существенно снижает отклик гормона роста на пероральное введение аргинина. Множество исследований показало, что между приемом пищи и секрецией ГР существует зависимость. Так, если изолированная белковая пища приводит к повышению концентрации соматропина в сыворотке крови, то пища, содержащая жиры и углеводы, не вызывает такого эффекта и нивелирует стимулирующее действие белков. Кстати, по степени стимуляции секреции соматропина из всех видов протеина на первом месте стоит коллаген или желатин, причина проста: коллаген содержит значительно больше аргинина, чем все другие виды. Добавление аргинина к иным видам белков также повышает их способность стимулировать секрецию гормона роста.
2. Эффект приема аргинина будет более выражен, если одновременно с ним будут приняты другие аминокислоты, в первую очередь это Л
- лизин и Л
- орнитин.
Л
- лизин активно участвует в синтезе гормонов: соматропина, инсулина и тестостерона, его дефицит нарушает гормональный статус организма.
Обладает способностью усиливать действие аргинина, в том числе регулирующее торможение соматостатина. Кроме того, и тот и другой

104 укрепляют иммунную систему, снижают эмоциональную напряженность, что может выразиться в более лучшем засыпании. По этим причинам лизин рекомендуют совмещать с добавками, являющимися источниками аргинина.
Л
- орнитин увеличивает количество Л
- аргинина в организме, так как последний образуется из него. Так же как и аргинин, орнитин стимулирует выделение инсулина и гормона роста, улучшает белковый обмен, способствует заживлению ран, снижает повышенный уровень аммиака в организме, в частности при заболеваниях печени. Исследования, проведенные на кафедре спортивной подготовки Академии физического воспитания в г. Катовице (Польша), показали, что добавки, содержащие аргинин совместно с орнитином, повышают секрецию гормона роста и инсулиноподобного фактора роста –
1 в сыворотке крови после тяжелой тренировки. Совершенно естественной является идея совмещения сразу трех указанных выше аминокислот, когда речь идет о стимуляции выработки гормона роста с помощью их перорального приема. Каждая аминокислота по отдельности работает не так эффективно, в связи с чем их приходится принимать в больших дозах, чтобы получить положительный результат. Это первое, что необходимо учитывать, если вы решили приобрести специальный продукт, т. н. бустер гормона роста.

перейти в каталог файлов