Сафонов Н.Н.Атлас лекарственных растений. Рецензенты А. И. Шретер, доктор биол наук, профессор

воду, иногда до глубины 1 м. Камыш образует обширные заросли в прибрежных частях медленно текущих и стоячих водоемов. Обычен в Европейской части России, Западной Сибири, а за пределами России — в Казахстане,
Белоруссии, Украине и в государствах Прибалтики.
В Восточной Сибири встречается значительно реже.
Белые основания стеблей камыша съедобны в сыром виде, а корневища содержат большое количество крахмала. Их сушат, размалывают и подмешивают к зерновой муке. Необходимо лишь знать, что большое количество камышевой муки в хлебе может вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Стебли и корневища содержат большое количество сахаров — до 48%, поэтому их можно использовать для получения сиропа. Для этой цели корневища измельчают,
заливают водой (1 л на 1 кг корневищ) и кипятят в течение часа. Полученный отвар процеживают и упаривают до необходимой концентрации.
Из камыша плетут циновки и коврики, а в южной части России, смешивая его с глиной, получают дешевый строительный материал, которым обмазывают каркасные стены (отсюда и название таких строений — мазанки).
КАРАГАНА ДРЕВОВИДНАЯ, желтая акация
(Caragana arborescens), семейство бобовых
(Fabaceae)
Это дерево или кустарник знают все: изгороди, палисадники, бордюры и просто свободно растущие кустарники — все это желтая акация, зашифрованная под названием карагана древовидная.
Высота растения 3—7 м. Листья караганы на опушенных черешках, состоят из 5—8 пар овальных светло-зеле88
Полный атлас лекарственных растений
Камыш озерный (Scirpus lacustris)
Карагана древовидная (Caragana arborescens)

ных листочков. Цветки желтые, по 2—5 в пазухах листьев.
Растет в разреженных лесах, на летних опушках и склонах, каменистых осыпях, чаще в Сибири (Алтай, Горная
Шория). Цветет в мае—июне. Широко распространена в озеленении в Европейской части России, в населенных пунктах и лесных посадках.
Незрелые плоды караганы съедобны. Они содержат белки (свыше 19%), жиры (до 8%), углеводы (32%). Листья желтой акации богаты витамином С (до 400 мг%), но особенно много в них каротина (провитамина А), поэтому их можно использовать для приготовления витаминных концентратов. Поджаренные семена в размолотом виде —
неплохой суррогат кофе.
Однако основное достоинство караганы в том, что она — один из лучших медоносов. Больше всего нектара цветки желтой акации выделяют в годы с поздней весной.
Медовая продуктивность зарослей достигает 350 кг с
1 гектара. Выделение нектара временами настолько обильно, что пчелиные семьи за один день могут заготовить
10—12, а за весь период цветения — до 60 кг меда.
Мед желтой акации светлый, приятный на вкус, кристаллизуется в белую массу, по внешнему виду напоминающую свиное сало. На Алтае карагана — растение так называемого главного медосбора.
КАШТАН КОНСКИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ
(Aesculus hippocastanum),
семейство конскокаштановых
(Hippocastanaceae)
Красивейшее дерево — конский каштан, особенно в пору цветения, когда его крупные метельчатые соцветия придают дереву нарядный, праздничный вид.
Это листопадное дерево, достигающее высоты 30 м, с диаметром ствола до 1,5 м. Кора конского каштана светло-бурая, пластинчатая. Листья крупные, длинночерешковые, пальчатосложные, из 5—7 листочков, сидячих, обратнояйцевидных, с клиновидным основанием и заостренной верхушкой; листочки пильчатые, сверху голые, а снизу опушены мягкими волосками по жилкам. Цветки белые, крупные, неправильные (зигоморфные), с желтыми, а затем розовеющими или краснеющими пятнами при основании лепестков. В начале цветения они содержат максимальное количество нектара. Именно в это время их посещают сладкоежки-любители — пчелы и бабочки. Цветет конский каштан в мае. Плод — коробочка,
покрытая шипами, растрескивающаяся обычно на три створки, внутри находится крупное семя, до 2—3 см, в твердой кожистой темно-коричневой кожуре. Плодоносит дерево с 15—20 лет, живет — до 350 лет. Плоды имеют некоторое сходство с плодами съедобного каштана, но несъедобны, поэтому это дерево и назвали конским каштаном.
В естественных условиях растет на Юге Балканского полуострова (Греция, Болгария) на высоте до 1200 м над уровнем моря. В культуре широко распространен не только в субтропической, но и в умеренной зоне Северного полушария, в районах с влажным и теплым климатом.
В России может расти до широты Санкт-Петербурга. Прекрасная декоративная парковая культура.
Все части конского каштана содержат целебные вещества, поэтому его широко применяют в научной и народной медицине.
Для приготовления лекарственных препаратов заготавливают кору молодых ветвей, листья, цветки и плоды.
Кору собирают весной, разрезают на куски и сушат сразу после сбора на открытом воздухе. Цветки заготавливают в мае. Их обдергивают с соцветий и в первый день сушат на солнце, а затем под навесом, на открытом воздухе. Листья собирают во время цветения, без черешков, расстилают тонким слоем под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Этот вид сырья экспортируют. Плоды заготавливают в период их полной зрелости, когда они выпадают из створок. Сушат их в теплом, проветриваемом помещении.
Семена, содержащиеся в плодах, включают в свой состав кумариновые гликозиды, тритерпеновый сапонин эсцин, жирное масло (до 5—7%), белковые вещества
(до 10%), крахмал (до 50%), дубильные вещества (около 1%). В коре обнаружены гликозиды, дубильные вещества, сахара, аскорбиновая кислота (витамин С), другие
Полезные растения, их свойства и применение
89
Каштан конский (Aesculus hippocastanum)

соединения. Листья содержат гликозиды, пектиновые вещества и каротиноиды. Цветки богаты флавоноидами, дубильными, пектиновыми веществами и слизью.
Экспериментально установлено, что спиртовый экстракт плодов обладает противовоспалительными и противоотечными свойствами, уменьшает вязкость крови, укрепляет стенки капилляров, понижает артериальное давление, нормализует содержание холестерина и лецитина в крови, уменьшает образование жировых бляшек в аорте.
Известно также, что экстракт сужает сосуды и действует обезболивающе. Обычно используют готовые аптечные препараты эскузан и эсфлазид.
Галеновые препараты конского каштана широко применяют в народной медицине: сок цветков пьют при варикозном расширении вен (тромбофлебите), атеросклерозе и геморрое. Сок цветков, консервированный спиртом, настойка цветков или плодов полезны при тромбофлебите и геморрое; настой плодов — при диарее (поносах), малярии и хронических бронхитах у курильщиков. Отвар шкурки плодов используют при маточных кровотечениях. Свежеизмельченные листья и настойку плодов применяют также наружно.
Плоды используются для получения технического крахмала и изготовления полиграфического клея. Прекрасное кормовое средство для свиней и оленей.
Сок цветков. По 25—30 капель 2 раза в день; сок, консервированный спиртом в соотношении 1 : 2, по 30—40 мл трижды в день.
Свежеизмельченные листья (наружное). Используют для припарок.
Спиртовая вытяжка из плодов (наружное). 2 части плодов заливают 1 частью водки. Настаивают 15 дней. Смазывают пораженные участки при варикозном дерматите.
КАШТАН ПОСЕВНОЙ, каштан съедобный
(Castanea sativa), семейство буковых
(Fagaceae)
Жареные каштаны — жаровни, сизый дым и аромат,
мы окунаемся в CIC век. Среди покупателей знакомые лица: Сезанн, Тулуз-Лотрек, Ван-Гог... Каштан издавна насыщал тех, кому не по карману были экзотические мясные блюда. Оказывается, не случайно слыл каштан сытной едой. Орехи его содержат мучнистое, сладковатое ядро с большим содержанием витаминов и железа.
Каштан посевной — дерево высотой до 40 м и диаметром ствола 1,5—2 м. Крона дерева яйцевидная или овальная. В густых насаждениях стволы прямые и тонкие, на открытых местах — низкие, с густой шатровидной кроной.
Кора зрелого дерева — темно-коричневая, с поперечными трещинами. Листья острозубчатые, узколанцетные, кожистые, снизу густовойлочные, спирально расположенные.
Цветки раздельнополые: мужские — белые, с 8—12 тычинками, в сложных сережках, женские — заключены по 1—7
в общую обертку. Цветет каштан после распускания листьев. Плодоносит он с 5—10 лет, в зарослях — с 40—50
лет, живет до 500—1000 (иногда до 3000) лет.
В России растет на Черноморском побережье Кавказа, преимущественно на затененных склонах, основная порода так называемых колхидских лесов, есть в Дагестане. Культивируют каштан и на юге Европейской части России. Теплолюбивая, горная порода, обычная для приморского климата, но любящая тень. Обитает обычно на плодородных и влажных почвах. Не переносит известковых, сухих и заболоченных почв. Растет обычно с буком, дубом, грабом, ольхой, ясенем и пихтой (европейской).
Плоды используют в пищу в сыром и переработанном виде. Урожайность 70—80-летних деревьев — до 1—3 т плодов с 1 гектара.
Древесина каштана посевного очень прочная, стойка к гниению, малорастрескивающаяся. Ее применяют в кораблестроении, мебельной промышленности, для изготовления музыкальных инструментов, токарных изделий. Все растения содержат дубильные вещества (от 6 до 14%), их применяют для дубления лучших сортов кожи.
Пчелы собирают с мужских растений пыльцу, а с женских — большое количество нектара. Пчелиные семьи могут собирать за день с цветущего каштана до 6 кг меда, а медовая продуктивность растения достигает 250 кг с
1 гектара. Мед невысокого качества, темно-коричневый,
жидковатый, иногда горчит.
90
Полный атлас лекарственных растений
Каштан съедобный (Castanea sativa)

КИЗИЛ МУЖСКОЙ, кизил обыкновенный,
шайтанова ягода (Cornus mas),
семейство кизиловых (Cornaceae)
На Юге России и за ее пределами, в Крыму, «первая ласточка» весны — цветение кизила. Зацветает он еще до распускания листьев. Осенью кусты растения багрового цвета, ветви отягощены сочными плодами.
Кизил обыкновенный — кустарник или небольшое дерево, высотой до 8 м (на Кавказе встречаются деревья высотой до 9 м и диаметром ствола до 45 см). Листья кизила простые, длиной 3—8 см, с хорошо заметным перистым жилкованием. Желтые мелкие цветки собраны в зонтиковидные соцветия, зацветают в марте—апреле. Плод — сочная костянка с красным, розовым или желтым околоплодником, созревает в августе—сентябре. В России кизил распространен на юго-западе и в предгорьях Кавказа, до высоты 1200 м над уровнем моря. Растет в подлеске дубовых и грабовых лесов, иногда образует чистые заросли.
Для лечебных целей используют листья, плоды и кору. Растение применяют только в народной медицине.
Плоды кизила содержат до 14% сахаров (глюкозы и фруктозы), дубильные вещества (до 10%), органические кислоты (яблочную, лимонную, янтарную) (до 3,5%) флавоноиды и антоцианы. Кроме того, в их состав входят аскорбиновая кислота (витамин С), эфирное масло и пектиновые вещества. В составе коры обнаружены горечи и гликозид корнин. Листья богаты дубильными веществами (до 15%).
Еще во времена Гиппократа были известны целебные свойства кизила. Листья применяли в виде отвара при заболеваниях желудка. Отвар коры и корней использовали при малярии, его же наружно назначали при фурункулезе. Плоды и в настоящее время широко используют в народной медицине как вяжущее (при расстройствах деятельности кишечника), аппетитное, противоцинготное, тонизирующее и противолихорадочное средство. Свежие плоды кизила полезны для больных диабетом и имеющих склонность к нему (сок плодов снижает уровень сахара в крови, одновременно усиливая ферментативную секрецию поджелудочной железы).
Цветущий кизил охотно посещают пчелы, не столько для сбора нектара (его немного), а главным образом для заготовки пыльцы — зимние запасы съедены, а пыльца кизила — большое подспорье, весенний белковый корм.
На Кавказе местное население готовит из плодов растения национальный продукт — кизиловый лаваш. Для этого ягоды освобождают от косточек и уваривают до получения однородной массы. Затем ее раскладывают тонким слоем на досках и высушивают на открытом воздухе.
Концентрат содержит до 40% сахаров и богат витаминами. Кроме ценных вкусовых свойств он обладает противоцинготным действием.
Плоды кизила сушат, маринуют, перерабатывают на варенье и джем, пастилу и сок.
Настой плодов. 5—10 г сухих плодов на 200 мл кипятка, заваривают и пьют как чай. При поносе и желудочных кровотечениях.
КИСЛИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ, заячья капуста
(Oxalis acetosella), семейство кисличных
(Oxalidaceae)
Кто из нас в детстве не лакомился этим растением?
Пожалуй, познание лесных трав, особенно в еловом лесу
(где они немногочисленны и заметны), начинается с кислицы. Чтобы получить достаточное количество полезной массы, необходимо собрать множество крохотных, почти невесомых растеньиц.
Кислица — многолетнее травянистое, почти бесстебельное растение, с тонким ползучим корневищем, на конце которого расположены цветоносные побеги высотой 8—12 см. Листья кислицы длинночерешковые, тройчатые, с выемкой (обратносердцевидные), напоминают клеверные. Цветки правильные, пятилепестковые, белые,
с розовыми жилками, нежные. Цветет растение в мае. Чаще всего кислицу можно встретить в старых еловых лесах и тенистых местах с кислой реакцией почвы.
Как лекарственное средство кислицу используют только в народной медицине, чаще всего в свежем, но
Полезные растения, их свойства и применение
91
Кизил обыкновенный (Cornus mas)

иногда и в сушеном виде. Собирают растение в период цветения.
Кислица содержит аскорбиновую кислоту (витамин С) (до 150 мг%), каротин (провитамин А), рутин, органические кислоты (щавелевую, яблочную и другие), а также их соли.
Применяют растение против цинги и различных воспалений, обладает оно также антисептическими, мочегонными, желчегонными и антгельминтными (противоглистными) свойствами. Полезна кислица при атеросклерозе и нарушении обмена веществ, плохом аппетите, нарушениях пищеварения, обильной менструации. Действует как противоядие при отравлении тяжелыми металлами. Свежий сок обладает терапевтическим эффектом при раке губы и желудка, причем местные аппликации объединяют с приемом сока внутрь.
Измельченные свежие листья растения добавляют в салаты, супы как замену щавеля, используют как приправу к различным блюдам. Особенно полезны эти добавки весной, когда организм нуждается в витаминах и минеральных солях.
Следует избегать чрезмерного употребления кислицы,
поскольку она раздражает почечную ткань. Безусловно,
противопоказана она при щавелево-кислом диатезе.
Настой листьев. 1 столовую ложку свежих измель ченных листьев заливают 400 мл кипятка. Настаивают
2 ч. Пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Настой листьев (наружное). Тот же настой, но в двойной концентрации. Для полосканий и примочек.
КЛЕВЕР КРАСНЫЙ (Trifolium pratense),
семейство бобовых (Fabaceae)
Шаровидные соцветия (головки) клевера очень декоративны, радуют глаз и на поле, и на лугу, а достоинства этого типично лугового растения многочисленны и разнообразны: прекрасный медонос, лекарственное растение,
замечательный корм для скота (введен в культуру), кроме этого, он еще и фиксатор азота — улучшает почву.
Отдаленный родственник бобовых культурных растений (гороха, фасоли, чечевицы) клевер — многолетнее травянистое растение, достигает высоты 40 см. Корень у
92
Полный атлас лекарственных растений
Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella)
Клевер красный (Trifolium pratense)

него стержневой, листья (как и у всех клеверов) тройчатые, цветки — лилово-красные, реже темно-пурпуровые или белые, собраны в шаровидные соцветия. Цветет растение с мая по сентябрь. Клевер создает устойчивый луговой покров. Широко распространен в Европейской части
России, Сибири, на Кавказе, Дальнем Востоке (здесь как заносное растение), по лугам, полянам, зарослям кустарников и опушкам лесов. За пределами России известен в
Средней Азии и Казахстане.
Для лекарственных целей собирают соцветия-головки одновременно с верхними листочками в период цветения.
Сначала их провяливают на солнце, затем сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Соцветия содержат гликозиды, дубильные вещества,
эфирное и жирное масла, витамины С, Е, В
1
, В
2
, каротин
(провитамин А), органические кислоты и другие биологически активные соединения.
Опыт народной медицины рекомендует настои и отвары верхней части растения как мочегонное и потогонное средство. Они полезны при кашле, простуде, лихорадке,
уменьшают отеки при сердечных, почечных заболеваниях,
ревматизме и подагре. Припарки с отваром листьев прикладывают к опухолям и ранам, а свежий сок растения используют для лечения аллергических заболеваний. Растение абсолютно безопасно для лекарственного применения и побочных действий не вызывает.
Обычно пчелы заготавливают с 1 гектара зарослей красного клевера не более 25—30 кг меда, но если использовать длиннохоботных кавказских пчел и их помеси с обычными, то благодаря более глубокому проникновению хоботка улучшается опыление клевера, а медовая продуктивность зарослей возрастает до 240 кг с 1 гектара.

перейти в каталог файлов